كيفية عمل سمك فيليه بالفرن

كيفيّة عمل سمك فيليه بالفرن

يعتبر السمك من الأطباق المُفضّلة لدى الكثيرين؛ فهو يمدّ الجسم بقيمة غذائية كبيرة لاحتوائه على البرويتن، والفسفور، واليود، وفيتاميني A,D؛ لذا يُنصح بتناول السمك بكافّة أنواعه مرّة واحدة على الأقلّ في الأسبوع، ومن تلك الأنواع سمك الفيليه الذي يتمّ تحضيره بعدّة طرق، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمله مشوياً في الفرن، ومع الأرز.

كيفيّة عمل سمك فيليه بالفرن

المكوّنات:

• أربع شرائح من فيليه الهامور.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون للتقديم.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• نصف حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• عود بصل أخضر مفروم ناعماً.
• قرن فلفل أخضر حارّ مفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من معجون الخردل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نحضّر صينيّة فرن متوسّطة الحجم ومناسبة للتقديم، وندهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة حسب المتوفر.
• نرتّب شرائح الفيليه في الصينيّة، ونقطّع الشريحة الواحدة إلى نصفين.
• نضع في طبق عميق جميع مكوّنات الطبقة العلوية، ونقلّب بالشوكة حتى نحصل على صلصة متجانسة.
• نوزّع الصلصة على الفيليه، ونضعها في البراد عشرين دقيقة.
• نسخّن الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة مئوية، ونوزّع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزيتون على قطع السمك.
• ندخل السمك إلى الفرن من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج السمك، وتتسبك الصلصة.
• نوزّع بقية زيت زيتون على السطح، ونقدّمه مباشرة.

عمل صيادية سمك الفيليه

المكوّنات:

• قطعة سمك فيليه.
• كوب كبير من الأرزّ البسمتي.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نقطّع فيليه السمك، ونشويه في الفرن، أو نقليه في مقلاة على نار متوسّطة حتى ينضج.
• نقلي البصل حتى يذبل ويحمر.
• نضيف إليه الماء، والكمون، والقرفة ونترك المواد حتى تغلي مدة عشر دقائق.
• نضيف الأرز، ونتركه حتى ينضج مدّة ربع ساعة.
• نصبّ الأرز في طبق التقديم، ونضع على وجهه قطع السمك، ونزيّنها بالصنوبر بعد تحميصه.