محتويات
- ١ السمبوسة
- ٢ عجينة السمبوسة
- ٢.١ المكونات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ حشوات مقترحة للسمبوسة
- ٣.١ حشوة الجبن
- ٣.٢ حشوة اللحم مع البصل والبازيلاء
- ٣.٣ حشوة السبانخ
- ٣.٤ حشوة القريدس
- ٣.٥ حشوة الدجاج مع الكريمة البيضاء
السمبوسة
تعدّ السمبوسة من أشهر أنواع الأطباق المتناولة في شهر رمضان المبارك، فهي تعتبر نوعاً لذيذاً من المقبّلات الخفيفة على المائدة، وذلك لما تتمتع به من إمكانيّة حشوها بعدة حشوات مختلفة ومتنوّعة حسب الرغبة، كما تعتبر عجينة السمبوسة المُعدّة في البيت أفضل بكثير من العجينة الجاهزة المنتشرة في الأسواق التجاريّة.
حيث تتميّز بسهولة إعدادها وتحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبكميّة تكفي لعدة استخدامات، وهنا سنقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضير ألذ عجينة سمبوسة، بحيث تحتاج هذه الطريقة إلى عشرين دقيقة فقط، ويمكن أن تكفي لخمسة أشخاص.
عجينة السمبوسة المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في قدر كبير، واخلطي معه الملح والفلفل.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق.
- اعجني المكونات جيداً بيديكِ أو باستخدام العجّان الكهربائيّ، إلى أن تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- احرصي على تغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- أحضري صينيّة مناسبة ورشيها بالدقيق، وبعدها قطعي العجينة على شكل كرات صغيرة.
- افردي كرات العجين بشكل طوليّ لتصبح كالعجينة الجاهزة، وغطيها بالنايلون الخاص بالأغذية.
- احشي شرائح السمبوسة بالحشوة حسب رغبتك وشكّليها لتصبح كالمثلث.
- سخني الزيت وضعي مثلثات السمبوسة لقليها، وانتبهي لها كي لا تحترق لأنها سريعة النضج.
- أحضري طبقاً وضعي قطعة من ورق النشاف لامتصاص الزيت منها، وقدّميها ساخنة.
حشوات مقترحة للسمبوسة حشوة الجبن
- يمكنك وضع جبن البارميزان، أو الشيدر، أو الموزاريلا.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات معها كالزيتون.
- يمكنك وضع بعض الأوراق الطازجة مع الجبن مثل: بعض من أوراق البقدونس الطازجة أو الكزبرة الخضراء أو الريحان الأخضر، أو أوراق النعناع.
- هناك من يضع القليل من حبة البركة مع الجبن.
حشوة اللحم مع البصل والبازيلاء
المكونات
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم.
- بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف كوب من حبات البازيلاء.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قلبي قطع البصل واللحم المفروم في قليل من الزيت، ثم أضيفي البهارات الخاصة باللحم، والملح، والفلفل الأسود، واتركيها على نار هادئة لضمان نضجها، ثم إضافة البازيلاء المسلوقة إلى اللحم.
حشوة السبانخ
المكونات
- أربعة أكواب من السبانخ.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- افرمي البصل والسبانخ بشكل ناعم، وتبيلها بالملح والفلفل الأسود وبعض الليمون.
حشوة القريدس
المكونات
- كوبان من القريدس، مغسول ومنظف جيداً.
- فصان من الثوم مهروسان.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- افرمي القريدس إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح وبعض قطرات الليمون، وقلبي المكونات على النار في القليل من الزيت لمدة خمس دقائق.
حشوة الدجاج مع الكريمة البيضاء
المكونات
- ثلاثة من صدور الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلث كوب من الكريمة المخصصة للطهي.
طريقة التحضير
- افرمي الدجاج إلى قطع متوسطة في حجمها، وضعيها في القليل من الزيت، وقلّبيها مع البصل المفروم، ثم أضيفي الملح والفلفل، واتركي المزيج على النار إلى أن ينضج، وبعدها أضيفي الكريمة البيضاء إلى قطع الدجاج حتى تمتزج معه جيّداً.
المقالات المتعلقة بعمل عجينة السمبوسة
