عمل سمبوسة الدجاج

• ١ السمبوسة
• ٢ سمبوسة الدجاج
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ فيديو وصفة سمبوسة شاورما الدجاج

تعد السمبوسة إحدى أنواع المعجنات التي يكثر تقديمها في العديد من المناسبات، إذ يمكن تقديمها كطبقٍ رئيسي، أو كأحد المقبلات إلى جانب أطباق أخرى، وتتميز بأنّها وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية المهمة، ولعل هذا ما يُفسر إقبال الكثير من الناس على تناولها في الرحلات والنزهات، وهي بأنواع متعددة، ولعل أشهرها سمبوسة الدجاج، التي تتميز بمذاقها اللذيذ، وبأشكالها المختلفة، كما أنّه يمكن حشوها بالعديد من المكونات مثل: الخضار والجبن، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل سمبوسة الدجاج.

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الحشوة:

• كوب ونصف من صدور الدجاج المنظفة والمقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• كوب من الذرة المعلبة.
• رشة من الملح.
• كوب من الفطر المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الجزر المبشور.

• نضع الدقيق، والملح، والخميرة في وعاء، ونخلط جيداً.
• نصنع فجوة في وسط المكونات، ثمّ نصب الزيت، وكمية مناسبة من الماء فيها.
• ندعك المكوّنات بشكل جيد حتّى نحصل على عجينة متماسكة مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة لنحصل على عجينة متوسطة الليونة.
• نغطي الوعاء بغطاء مناسب، ونتركه جانباً حتّى تتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها.
• نسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونقلي البصل حتّى يذبل.
• نضيف الزنجبيل، والثوم، وننكه المكوّنات بالكركم، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• نضيف قطع الدجاج إلى المزيج، ونقلب جيداً حتّى تقترب من النضج.
• نضيف الفطر، والذرة، والبازيلاء، والجزر إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل مستمر حتّى ينضج الدجاج والخضروات تماماً.
• نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
• نفرد العجينة على طاولة العمل المرشوشة بمقدار قليل من الدقيق.
• نقطع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام كوب.
• نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الحشوة على جانب أو طرف واحد فقط من دوائر العجين.
• نثني الطرف الآخر من العجينة على الحشوة، ونغلق أطراق السمبوسة جيداً، ثمّ نضغط عليها باستخدام شوكة.
• نسخن مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ونقلي قطع السمبوسة حتّى يصبح لونها ذهبي مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
• نضع قطع السمبوسة في طبق التقديم، ثم نقدمها مع المقبلات والسلطات.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة سمبوسة شاورما الدجاج شاهد الفيديو.