محتويات
الوجبات اليومية
تعد وجبتا الفطور والغداء أهمّ الوجبات اليوميّة بل الأساسية، فيجب أن تكون دسمةً لتعوض الطاقة التي سيتم صرفها خلال النهار، وذلك بسبب بذل الجهد العقلي أو العضلي، ثمّ تأتي وجبة العشاء والتي يجب الانتباه لها بشكلٍ جيدٍ، فيجب أن تكون خفيفة، كما يجب تناولها قبل النوم بمدة كافية؛ حيث تُسبّب هذه الوجبة إذا تم تناولها بشكل متأخر البدانة وظهور الكرش، كما أنها تؤدّي إلى الكسل عن أداء العبادات.
إعداد شوربة العدس مع الخبز المقلي
المكونات
- عدس أحمر مقشّر.
- مقدار من الماء.
- سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- القليل من الكركم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- لحمة مفرومة.
- خبز مُقطّع إلى مربّعات متوسطة الحجم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يُغسل العدس جيداً بالماء.
- يوضع الماء في وعاء على النار، وعندما يُصبح ساخناً يُضاف له العدس.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم، ويُحرّك.
- يغطّى الوعاء ويوضع على نارٍ هادئةٍ عند الغليان.
- توضع في وعاءٍ آخر السمنة، والبصل المفروم، ويُقلّب حتى ينضج.
- تضاف اللحمة المفرومة وتُقلّب حتى تنضج.
- تُضاف اللحمة والبصل لشوربة العدس عند نضجها، وتطفأ النار بعد دقيقتين.
- يوضع الزيت على النار حتى يَسخن تماماً.
- يوضع الخبز في الزيت حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- يُرفع الخبز من الزيت ويوضع على ورق النشّاف للتخلّص من الزيت الزائد، ومن ثم يوضع في طبق التقديم.
- تسكب الشوربة في وعاء عميق، وتُقدّم ساخنةً وإلى جانبها الخبز المقلي.
إعداد التبولة
المكونات
- نصف فنجان قهوة من البرغل الأصفر الناعم.
- عصير ليمونة.
- ثلاث ضمّات من البقدونس.
- ثلاث حبات من البندورة.
- أربع حبات من الخيار.
- ضمة من النعنع الأخضر.
- ملح والقليل من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون.
- ورق خس.
طريقة التحضير
- يغسل البرغل بالماء ويُصفّى، ثم ينقع في عصير الليمون.
- تغسل جميع الخضار جيداً بالماء.
- يفرم البقدونس والخس فرماً ناعماً.
- تقطع ورقات النعنع وتُفرم.
- تقطع حبات البندورة والخيار إلى قطعٍ صغيرة جداً.
- توضع الخضار المفرومة في وعاء عميق.
- يضاف البرغل المنقوع.
- يضاف الملح والفلفل الأسود.
- يضاف زيت الزيتون.
- تقلّب التبولة جيداً، ثم تُسكب في وعاء التقديم.
إعداد البطاطا المقلية مع سلطة الخيار باللبن
المكونات
- كيلوغرام من البطاطا.
- نصف كيلوغرام من الخيار.
- حبتان من الثوم المهروس.
- ملح.
- نعنع أخضر جاف مطحون، أو نعنع أخضر.
- زيت للقلي.
- لبن رائب.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تُقشّر البطاطا وتُقطّع لأصابع طويلة، ثمّ تغسل بالماء ويوضع عليها الملح وتقلب، وتترك لتُصفّى من الماء.
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن تماماً.
- توضع البطاطا في الزيت حتى تنضج.
- يغسل الخيار ويُقطّع لمكعّبات صغيرة.
- يوضع اللبن في وعاء ويخلط بالخفاقة اليدوية.
- يضاف الملح والنعنع الأخضر ويقلب.
- يضاف الخيار المفروم.
- يضاف القليل من الماء، وتُقلّب السلطة جيداً.
- توضع البطاطا بعد نضجها وتصفيتها تماماً من الزيت في طبق التقديم، وتُقدّم مع السلطة.
