طريقة قشدة التمر

• ١ التمر
  • ١.١ قشدة التمر
  • ١.٢ تشيز كيك التمر
  • ١.٣ كرات التمر بالشوكولاتة

التمر هو إحدى الفواكه الشتويّة التي تشتهر في الخليج العربي ولا سيّما في السعودية، ويتميّز باحتوائه على العناصر والفيتامينات الغذائيّة الهامّة مثل: الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والنحاس وغيرها، ولعل أهم ما يميّزه هو طعمه الشهيّ، حيث يضاف إلى الحلويات والمشروبات المتنوّعة مثل: كيكة التمر، وقشدة التمر، وكب كيك التمر، ومشروب التمر وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير قشدة التمر، وتشيز كيك التمر، بالإضافة إلى كرات التمر بالشوكولاتة.

المكوّنات:

• كأسان من التمر منزوع البذور والمفروم خشناً.
• نصف كأس من الزبدة الطريّة، والقشدة.
• كأس من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير:

• تسخين الزبدة في طنجرة على النار، ثم إضافة الطحين والتحريك جيّداً حتى يتّحمر.
• إضافة التمر، والقشطة مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
• رفع قشدة التمر عن النار وسكبها في طبق واسع للتقديم.

مكوّنات الكيك:

• كأس من البسكويت المطحون.
• نصف كأس من: جبنة الدهن، وكريمة الحلويات الجاهزة.
• ثلاثة أرباع الكأس من: الحليب المكثف المحلى، والزبدة الطريّة المذوبة.
• ربع كأس من: التمر المفروم خشناً، وعين الجمل المجروش.
• أربع بيضات.

مكوّنات الصلصة:

• ثلاثة أرباع الكأس من القشطة، والسكر الأبيض.
• نصف كأس من الماء النقي.
• ربع كأس من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من: جوزة الطيب، والفانيلا السائلة، والقرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

• خلط الزبدة المذوبة، والبسكويت، وعين الجمل، والسكر البني في وعاء، ثم سكب الخليط في صينيّة واسعة مخصصة للتشيز كيك.
• إدخال الصينيّة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى يتماسك التشيز كيك تماماً، ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً.
• وضع التمر، وكريمة الحلويات، وجوزة الطيب، والقرفة في طنجرة على النار والتحريك، ثم إضافة الفانيلا السائلة، والبيض، والقشطة، والماء.
• إضافة الحليب المكثف المحلى، وجبنة الدهن، والسكر مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثم رفع الخليط عن النار وسكبه فوق خليط البسكويت.
• إدخال التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.

المكوّنات:

• ربع كأس من جبنة كريمية مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• عشر حبات من التمر منزوع النوى، والمقطع إلى نصفين متساويين.
• ملعقتان كبيرتان من: السمسم المحمّر، والشوكولاتة السوداء المجروشة.
• كأسان من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

• تسخين الماء في طنجرة على النار، ثم وضع الشوكولاتة وتذويبها جيّداً للحصول على صلصة كثيفة.
• رفع الصلصة عن النار ووضعها في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الجبنة إليها والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
• حشو حبات التمر بصلصة الجبنة والشوكولاتة، ثم إغلاقها جيّداً.
• تزيين حبات التمر بالسمسم المحمّر، ثم وضعها في صينيّة واسعة مبطنة بورق الزبدة.
• إدخال حبات التمر إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.