طريقة غلي الزنجبيل

قال الله تعالى: (يُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْساً كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلاً)، يعتبر نبات الزّنجبيل نوعاً هاماً ووميزاً من أنواع النّباتات العشبيّة ذات العمر الطويل، ووهذا النبات العشبي المعمّر ينتمي الى فصيلة الزنجبيليات، ومن مميزاته أنّه يتمتع برائحة نفاذة طيارة وطعم حدق، وهو من النباتات التي تنموا في أغلب المناطق الاستوائية والمناطق الشبه استوائية، الموطن الأصلي للزنجبيل قارة آسيا وخصوصاً مناطق جنوب شرق القارة مثل الهند وسيرلنكا وماليزيا وأندونيسيا وفيتنام، ويزرع أيضاً في مساحات واسعة في دول أميركا الوسطى وأميركا الجنوبية.

تكمن أهمية الزنجبيل في العناصر الغذائية المهمة الموجودة فيه، حيث اثبتت التحاليل عن وجود مواد كربوهيدراتية، ومواد سكرية، ويحتفظ بنسبة كبيرة من الطاقة، ويحمل للجهاز الهضمي فائدة عظيمة لاحتوائه على الألياف الغذائية، ومن بين العناصر الموجودة في الزنجبيل الأحماض الدهنية، وحمض الفوليك ونسبة لا بأس بها من البروتينات، ويحتوي أيضاً على فيتامينات مهمة لا يستطيع الإنسان الاستغناء عنها مثل: فيتامينات a, c, b6، ويدخل في تركيب أعشاب الزنجبيل بعض المعادن الغذائية مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والصوديوم، وهو مقاوم شديد للأمراض لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

• يقي الزنجبيل من حالات القيئ والغثيان.
• يُعالج بعض الالتهابات مثل التهابات المفاصل والقولون.
• يُقوي العضلات والمفاصل ويُخفّف من الآلام التي تتعرض لها المفاصل والعظام ويقي من هشاشتها ويُخفف من آلام العمود الفقري أيضاً.
• يُعالج بعض الأمراض والمشاكل الصحية مثل مشاكل ضيق التنفس وأمراض الربو.
• يقي الزنجبيل من حالات الإسهال.
• يُعالج الصُداع النصفي (الشقيقية) والآلام التي تنتج منه.
• يُعالج التهابات الحلق وحالات السُعال الشديد والمُتكرر.
• يُحسن المزاج ويُريح النفس ويُذهب القلق والتوتر.
• يقي الجِسم من الإصابة بمرض السرطان لاحتوائه على مواد مُضادة للأكسدة تمنع الخلايا السرطانية من الانتشار مثل سرطان القولون وسرطان المبيض.
• يخفض درجة حرارة الجِسم لذلك يُنصح بتناوله عند الإصابة بوعكة صحية ترتفع أثرها حرارة الجِسم.
• يُغذي العقل ويُقوي الذاكرة والدِماغ ويُقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• يُفيد للمرأة الحامل ويحميها من الغثيان الصباحي.
• يُخفف من الآلام التي تنتج من الدورة الشهرية لدى النساء.
• يسهل عملية هضم المواد الغذائية.
• يُساعد في فُقدان الوزن حيثُ إنّه يعمل على إذابة الدُهون الموجودة في الجسم.
• يُعالج حالات تساقط الشعر ويحمي فروة الرأس من القشرة وذلك لاحتوائه على مادة الكراتين.
• يُقوّي الرغبة الجِنسية لدى الرجال ويقي من الضُعف الجنسي.
• ينشط حركة الدم والدورة الدموية في الجسم.

نُحضر ثلاثة قطع من الزنجبيل أو حسب الحاجة والكمية التي نريد أن نستعملها ونغسله جيداً ثُم نُقطع الزنجبيل الى قطع صغيرة، ونُحضر كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء حسب الحاجة ونضع الماء في قدر وننتظره حتى يغلي ثُم نُضيف الزنجبيل إليه ونتركه بعد الغليان ربع ساعة تقريباً، ثُم نضع الماء المغلي مع الزنجبيل في إبريق ونُغلقه حتى لا يتبخر لكي نحتفظ بالزيوت الطيارة المهمة، ثُم نجلب المصفاة عند صبّ الزنجبيل في الكوب حتى نفصله عن ماء الزنجبيل المغلي وبإمكاننا أيضاً حسب الرغبة في أن نُضيف العسل أو السُكر البُني، والآن يصبح الزنجبيل جاهزاً ويُفضل تناوله وهو ساخناً قبل أن يبرد.