وجبات خفيفة في رمضان
يعتبر شهر رمضان الكريم من أهم شهور السنة في العالم الإسلامي لما يتميز به من مكانة مقدّسة في قلوب المسلمين، ونلاحظ في هذا الشهر الكريم كثرة أصناف وأشكال الأطعمة المختلفة بالإضافة إلى الحلويات التي تكون مخصصة لهذا الشهر، إلا أنّ كثرة الأطعمة قد تؤدي إلى إصابة المسلم بالتخمة والشعور بالثقل في كثير من الاحيان، لذلك ظهرت الحاجة إلى عمل أطباق خفيفة وصحة إلى حدٍ ما، وفي هذا المقال سنقدّم بعض طرق لعمل وجبات رمضانية خفيفة.
عمل صينية خضار بالدجاج
المكونات
مكوّنات تتبيلة الدجاج
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج المنظّفة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- سبع ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
مكوّنات صينية الخضار
- ثلاث حبات مقطعة إلى شرائح عريضة من كلّ من: الفليفلة الحمراء، والفليفلة الصفراء، والكوسا، والفليفلة الخضراء، والباذنجان.
- علبة من الفطر المعلّب غير المقطّع.
- عودان من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود المطحون، والحبق اليابس، والزعتر اليابس.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر الحار في وعاء.
- نُحدث بعض الشقوق في قطع الدجاج، ثمّ نضعها في الوعاء، ونتركها منقوعة لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.
- نسخن الشواية جيداً، ثمّ نضع عليها بعض قطع الدجاج ونتركها لعشر دقائق، مع ضرورة الحرص على تقليبها وبحيث نترك صدور الدجاج شبه ناضجة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- نسكب الزيت النباتي في صينية فرن، ثمّ نضع فيها كلٍ من الفليفلة الملوّنة، والكوسا، والباذنجان، والفطر.
- نغلق الصينية بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- نُخرج الصينية، وننزع ورقة القصدير، ثمّ نضيف قطع الدجاج فوق الخضار.
- ننكّه بكلٍّ من الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والحبق، والزعتر.
- نعيد الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
عمل سلطة كول سلو
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف المقطّع إلى شرائح رقيقة جدّاً.
- جزرتان مبشورتان خشناً.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة سكر بودرة.
- رشة من كلٍّ من الفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الجزر المبشور، والملفوف المفروم في وعاء عميق.
- نخلط كلاً من المايونيز، والخلّ الأبيض، والسكر.
- ننكّه بالملح والفلفل.
- نسكب الصلصة فوق الخضار، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع السلطة في الثلاجة قبل التقديم لمدة ساعة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل وجبات خفيفة لرمضان
