طريقة عمل كعك جوز الهند

يعتبر كعك جوز الهند من أنواع الكعك الكثيرة والمتعدّدة، ولمحبّي جوز الهند سوف ينال هذا النوع من الكعك إعجابهم كثيراً. هناك العديد من وصفات كعك جوزالهند، وتعدّ جميعها سهلة التحضير وقليلة التكاليف أيضاً. وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقةً هشّة لتحضير كعك جوز الهند الغني بالنكهة.

• كيلو من الطّحين الخاص بالحلويات.
• أربع بيضات.
• 300 غرام من السكر.
• 300 غرام من جوز الهند.
• 300 غرام من الزبدة .
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

• نقوم أولاً بوضع الزبدة في وعاء على نار خفيفة حتى تذوب تماماً.
• نقوم بإضافة السكّر ونقلّبه جيداً مع الزبدة حتى نتأكّد من ذوبانه جيداً.
• نضيف الفانيلا والبيكنج باودر، ثمّ نتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• نقوم بإضافة مقدار جوز الهند ونتابع التقليب بواسطة الملعقة.
• نبدأ بإضافة الطحين المنخول مسبقاً بالتدريج وبهدوء.
• نعجن المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة وليّنة.
• نترك العجنية كي ترتاح لمدّة ربع إلى نصف ساعة تقريباً.
• نبدأ الآن بتشكيل العجينة إلى أيّ أشكال نفضلها، فيمكن أن نقوم بعمل أصابع متوسّطة الطول، أو نقوم بعمل دوائر صغيرة. وهنا يمكن رش جوز الهند على الكعك كنوع من التزيين، ولإضافة نكهة وطعم جوز الهند ليصبح أكثر تركيزاً.
• ندهن صينية الخبز بالزبدة أو نضع فيه ورق زبدة قبل أن نرتّب كعك جوز الهند فيها.
• نصف كعك جوز الهند بالصينية؛ بحيث نباعد بين الحبّة والأخرى.
• نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسّطة الحجم قبل خبز كعك جوز الهند.
• ندخل كعك جوز الهند إلى الفرن لخبزه لمدّة عشر دقائق تقريباً أو حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الذهبي الخفيف.
• يجب ملاحظة طبيعة كلّ فرن عن الآخر، كما ويجب الانتباه إلى أنّ كعك جوز الهند لا يحتاج إلى الوقت الكثير أثناء خبزه. وإذا تمّ خبزه أكثر من اللازم سيصبح الكعك قاسياً.
• بعد أن نخرج كعك جوز الهند من الفرن نتركه ليبرد في الصينيّة تماماً، دون أن نحاول إخراجه من الصينيّة وهو ساخن لأنه سوف يتكسّر.
• نرتب كعك جوز الهند في صحن التقديم .
• يمكن حفظ كعك جوز الهند في وعاء محكم الإغلاق لمدّة شهر تقريباً.
• يمكن أيضاً أن نقوم بتزيين حبات الكعك بعد خبزها بصلصة الشوكولاتة أو المربّى المخفف بالقليل من الماء؛ حيث يتمّ توزيعها على وجه الكعك.