محتويات
- ١ الفطير المقلي
- ٢ طرق تحضير الفطير المقلي
- ٢.١ الفطير المقلي
- ٢.٢ الفطير المقلي بالعسل
- ٢.٣ فطير الجباب الإماراتي
يعتبر الفطير المقلي أحد أنواع الخبز، وينتشر هذا النوع من الفطير بشكلٍ كبير في جمهوريّة مصر العربيّة، ودول الخليج، حيث يتم تناوله على وجبة الإفطار إلى جانب الشاي، كما يتميّز بقيمته الغذائية بسبب احتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم، ويشار إلى أنّ هذا الخبز يُحضَّر حلواً أو مالحاً، وذلك تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرق تحضير الفطير المقلي في المنزل.
طرق تحضير الفطير المقلي الفطير المقليالمكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- القليل من الملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- كوب ونصف من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- نعجن الطحين والملح بالماء حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة نوعاً ما.
- نترك العجينة جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كرات العجين على سطح مدهون مسبقاً بالزيت.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- نضع العجين المفرود في الزيت الساخن، ونقلبها حتى تتحمر من الاتجاهين.
- نكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كميّة العجين.
- نرفع الفطير من الزيت، ونضعها على مناديل ورقيّة لامتصاص الزيت الزائد منها.
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من العسل.
- القليل من الملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- كوب من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- نعجن الطحين، والزيت، والسكر، والملح، والماء معاً في وعاء الخلاط الكهربائي مع بعضها حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقسم العجينة إلى قطع دائريّة متوسطة الحجم، ونتركها جانباً لبعض الوقت حتى ترتاح.
- نمد كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالطحين لنحصل على شكل دائري.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- نقلي العجين الممدود في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل العجين الممدود.
- نرفع الفطير من الزيت، ونغمسه بالحليب، ثمّ بالعسل.
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من السكر.
- كميّة صغيرة من الزعفران المنقوع بماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين، والحليب، والسكر معاً.
- نمزج البيض، والزعفران المنقوع بماء الورد، والهال، والماء بشكلٍ جيّد.
- نحدث فجوة في منتصف خليط الطحين السابق، ونسكب مزيج البيض فيها.
- نسخن مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
- نسكب كميّة من الخليط في المقلاة، ونحرص على عدم استخدام المعلقة.
- نترك الخليط حتى ينضج تماماً من الأسفل، ثمّ نقلبه على الجهة الأخرى، ونتركه حتى يتحمر جيّداً.
- نكرر الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كميّة الخليط.
- نزيل الفطير من المقلاة، ونضعه في طبق التقديم، ثمّ ندهنه بالسمن.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل فطير مقلي