طريقة عمل غريبة لذيذة

طريقة الغريبة

تعد الغريبة من الحلويّات المشهورة في بلاد الشام، وتمتاز بطعمها اللذيذ، وهي محببة لدى الكثيرين، وتعتبر من الحلويّات الدسمة، حيث يشعر من يتناولها بالشبع، وذلك لوجود السمن النباتي أو الزبدة فيها، كما أنّها سهلة وسريعة التحضير، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضيرها.

 

الغريبة اللذيذة

المكوّنات

• خمسة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من السّمن النباتي.
• بياض بيضة.
• كوب وربع من من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• صنوبرأو فستق حلبي للتزيين.

 

طريقة التحضير

• نخفق السمن جيّداً، ثم نضيف إليه بياض البيض، والسكر، والفانيلا.
• نضيف الطحين تدريجيّاً، مع الاستمرار في الخفق، وذلك للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نصنع أقراصاً صغيرة مستديرة الشكل من عجينة الغريبة، ثمّ نضع حبة من الفستق الحلبي ونضغط عليها للأسفل حتى تلتصق بالعجينة.
• نخبز الغريبة في الفرن على نار هادئة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

ملاحظة: يجب أن لا تحمّر الغريبة في الفرن، وذلك للحفاظ على طراوتها، وتقدم باردة مع الشاي أو القهوة.

 

الغريبة بالمشمش

المكوّنات

• كوب من كل من: الزبدة ( بحرارة الغرفة)، والسكر المطحون، وبودرة الكاسترد بطعم الفانيلا، والسكر.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• حبات مشمش مغسولة ومقطعة إلى أنصاف.

 

طريقة التحضير

• نجهز الحشوة وذلك بوضع قدر على النار فيه كوب من السكر العادي، وحبات المشمش، نترك المكوّنات على نار هادئة حتى تذبل حبات الفاكهة.
• نطفئ النار، ونستخرج حبات المشمش من القدر ونصفّيها، ثم نضعها في طبق تحت أشعة الشمس لمدة يومين، وذلك حتى تجف تماماً.
• ننخل الطحين، والفانيلا، وبودرة الكاسترد.
• نحضر وعاءً آخر ونضع فيه الزبدة، ثمّ ننخل السكر فوقه ونخلط المزيج جيّداً حتى يصبح قوامه كريميّاً.
• نضيف خليط الطحين ، ثم نحرّك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس مع بعضها.
• نغطي الوعاء بالنايلون، ثم نضعه في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نقسّم العجينة إلى عدة كرات.
• نأخذ كرة ونصنع فجوة في وسطها، ثمّ نضع نصف حبة من المشمش بداخلها ونغلقها جيّداً.
• نضغط قليلاً على وجه حبة الغريبة باستخدام الشوكة، ثم نغلف صينيّة بورق الزبدة ونضع الغريبة عليها، ثمّ نخبزها في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.
• نضع الغريبة على طبق التقديم ونقدمها باردة.

 

ملاحظات

• يمكن استعمال المشمش المجفف بدلاً من الطازج، وذلك بعد نقعه في وعاء بالماء، وماء الورد، والسكر، كما يمكن إضافة الشوكولاتة أو المكسرات.
• يمكن التقليل من كميّة السكر المستخدمة في عجينة الغريبة.
• يجوز استخدام بودرة الكاسترد بالنكهات مختلفة.