طريقة عمل صينية الجمبري في الفرن

الجمبري

يعتبر سمك الجمبري أحد أنواع الأسماك البحريّة اللذيذة، وهو ينتمي إلى الحيوانات اللافقارية، ويعيش في المياه الماحلة والعذبة، وتطلق علية عدة مسمّيات تختلف من بلد إلى أخرى كالقريدس، والقمرون ، والروبيان، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل صينية الجمبري في الفرن، والجمبري بالكاري.

طريقة عمل صينية الجمبري في الفرن المكوّنات:

• نصف كيلو غرام من سمك الجمبري.
• حبتان من البطاطا.
• حبتان من الليمون الحامض.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• حبتان من الفلفل الرومي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كمّون حسب الرغبة.
• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• خمس حبات من الهال.
• ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زنجبيل حسب الرغبة.
• حبة من البصل.
• خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

• نغسل سمك الجمبري بشكل جيد، ثمّ نصفّيه.
• نقطّع حبات البطاطا على شكل حلقات.
• نضع في صينيةّ الفرن جميع المكوّنات باستثناء الجمبري.
• نضع كافة التوابل، وعصير الليمون، والماسترد، والخلّ ونحرّك المكوّنات.
• نضيف سمك الجمبري، ونحرّك جميع المكوّنات معاً، ثمّ نضيف الزيت ونحرّك.
• نترك الصينية في الثلاجة حوالي ساعة كاملة.
• نغطّي الصينية بورق الفويل، ونضعها داخل الفرن المشغل على حرارة مئة وثمانين درجة كئوية، ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
• نقدّم الصينية على مائدة الطعام ساخنة.

طريقة عمل الجمبري بالكاري المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الجمبري المجمّد ذي الحجم الكبير.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب ونصف من الذرة الصفراء.
• حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• خمس ورقات من الكاري الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الحلبة الحبّ.
• عود من القرفة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• قرن من الفلفل الحار والمفروم.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكوّنات التزيين:

• فلفل أسود حبّ حسب الرغبة.
• قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• نضع سمك الجمبري المجمّد في الماء البارد وذلك لفكّ الجليد عنه.
• نضع البصل في قدر موضوعة على النار مع الثوم، والذرة الصفراء، وأوراق الكاري، والماء، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض.
• نضيف القرفة، والملح، والكركم، والفلفل الأحمر الحار، والزنجبيل، والحلبة.
• نحرك المكوّنات ثمّ نغطّي القدر، ونجعل درجة النار متوسطة.
• نترك القدر لمدة عشر دقائق على النار حتى نضج الجمبري مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر.
• نسكب حليب جوز الهند ونحرّك المكوّنات جيداً.
• نضع المزيج في صحن، ونطحن فوقه الفلفل الأسود الحبّ.
• نزيّن طبق الجمبري بالكاري بالفلفل الحارّ، ونقدّمه ساخناً على مائدة الطعام بجانب الأرز الأبيض.