تعدّ سلطة الحمّص من السلطات الشعبيّة المعروفة في الوطن العربي، والّتي يحبّ تناولها العديد من الأشخاص، ولهذه السّلطة عدّة طرق، وسنذكر لكم في هذا المقال بعض هذه الطّرق.
محتويات
- ١ سلطة الحمّص بالطحينيّة
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التّحضير
- ٢ سلطة الحمص بالمايونيز
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التّحضير
- ٣ سلطة الحمّص على الطّريقة اللبنانيّة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التّحضير
سلطة الحمّص بالطحينيّة المكوّنات
- كوبان من الحمّص اليابس
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة من كربونات الصودا
- نصف كوب من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثّوم المدقوق
- نصف كوب من الطحينيّة
- القليل من الملح (حسب الرغبة)
- زيت زيتون، وكمّون مطحون للتزيين
طريقة التّحضير
- ننقع الحمّص لمدّة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم.
- نغلي الحمّص على نارٍ قويّة لمدّة ساعة ونصف، أو حتى يصبح طريّاً.
- نصفّي الحمّص من الماء ثمّ يطحن بالخلّاط، وبعد الطّحن نضعه في وعاء عميق.
- نضيف له الثّوم والطحينيّة وعصير الليمون ونحرّكه جيّداً.
- نضعه في وعاء التّقديم ونزيّن وجهه ببعض حبّات الحمّص المسلوقة.
- نرشّ عليه زيت الزيتون والكمّون، ثمّ نقدّمه مع المقبّلات.
سلطة الحمص بالمايونيز المكوّنات
- علبة حمّص حب كبيرة (معلّبة وتكون مسلوقةً)
- ملعقة كبيرة من المايونيز
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة
- ملعقة كبيرة من النّعنع
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- نصف ليمونة معصورة
- فص ثوم
- فلفل أبيض (حسب الرّغبة)
- زيت زيتون
طريقة التّحضير
- نضع الحمّص، والمايونيز ، والطحينيّة، والفلفل الأبيض، والثّوم في الخلّاط الكهربائي.
- بعد أن تتجانس المكوّنات السابقة جيّداً نضعها في وعاء التّقديم ونزيّنها بالكزبرة والنّعنع.
- نضع عصير الليمون على وجه الوعاء ثمّ نضيف زيت الزّيتون ونقدّمه.
سلطة الحمّص على الطّريقة اللبنانيّة
هذه السّلطة تترك لمدّة يوم في الثلّاجة
المكوّنات
- علبة حمّص حب
- فص من الثوم
- نصف ليمونة معصورة
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينيّة
- ملح / شطة / فلفل / زيت زيتون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التّحضير
- نضع علبة الحمّص بمحتوياتها (الحمص والماء) في الخلّاط الكهربائي.
- نضيف الثّوم بعد فرمه، ويضاف لها عصير الليمون والملح والفلفل
- نضع المكوّنات السابقة في الخلّاط حتّى تتجانس جيّداً.
- نضع الخليط في وعاء زجاجيّ مغطّى ونبقيها في الثلّاجة مدّة ليلة واحدة.
- نقدّمها في وعاء مناسب وتُزيّن بالشطّة وزيت الزيتون والبقدونس، ويمكن تقديمها مع الخبز الشامي الساخن.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل سلطة الحمص