المحتوي
سلطة الزبادي بالطحينيّة
سلطة الزبادي والطحينيّة من أشهى أنواع السلطات التي تُقدَّم بجانب بعض الوجبات الرئيسيّة كالمشاوي واللحوم، كما تعتبر من الأطباق الخفيفة والغنية بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة؛ كونها تتكون من لبن الزبادي والخضار، إلى جانب الطحينيّة التي تمدّ الجسم بالطاقة؛ لاحتوائها على نسبةٍ جيدةٍ من السعرات الحرارية، وسنذكر في هذا المقال عدة طرقٍ مختلفةٍ لتحضير هذا النوع من السلطة.
صلصة الزبادي بالطحينة
المكوّنات:
- 3/4 كوب زبادي
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة طعام طحينة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الزيتون
- فلفل اسود
طريقة التحضير:
- يُخفق الزبادي مع الثوم والقرنفل الطحينة وعصير الليمون الطازج والكمون المطحون وملح في وعاء صغير. رذاذ مع زيت الزيتون ، ويرش مع الفلفل الأسود.
طريقة سلطة الزبادي بالطحينية
المكوّنات:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب صغير من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب كبير من لبن الزبادي.
- نصف كوب كبير من الطحينية.
طريقة التحضير:
- نضع في طبقٍ عميقٍ الطحينية، واللبن، وعصير الليمون، والماء، والفلفل، والملح، ونقلب بالمضرب الشبكي حتّى نحصل على صلصةٍ ناعمةٍ، ونحتفظ بها في البراد لحين الاستعمال.
سلطة الزبادي بالخيار والطحينية
المكوّنات:
- ستمئة جرام من الخيار المبروش.
- خمسمئة جرامٍ من اللبن الزبادي.
- مئتا جرام من الطحينية.
- عشرون جراماً من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات هريسة الثوم بالشطة:
- ثلاثون جراماً من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خلّ التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة.
- ملح طعام بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاءٍ واسعٍ الخيار، والزبادي، والطحينية، والبقدونس، والخلّ، والفلفل، والملح، ثمّ نضعها في طبق التقديم.
- نحمّر الثوم في مقلاةٍ بالقليل من الزيت على النار حتّى يصبح ذهبياً، ثمّ نضيف إليها الشطة، ونقلبها قليلاً.
- نضيف إليها الخلّ، والملح، ونرفع المقلاة عن النار.
- نصب الخليط فوق السلطة، ونزينها بالبقدونس المفروم.
سلطة بصلصة اللبن
المكوّنات:
- حبة كبيرة من الخيار.
- حبتان من الطماطم الجامدة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى جوانح ناعمة.
- رغيفان من الخبز المحمص والمقطع إلى مكعبات.
- سماق للزيين.
مكوّنات الصلصة:
- حزمة صغيرة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- علبتان من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- نغسل الخيار والطماطم، ونقطعهما إلى مكعبات، ونضعها في طبق التقديم.
- نحمص الخبز في الفرن حتّى يتحمر جيداً.
- نضيف البصل المقطع، والخبز المحمص.
- نخلط مكوّنات الصلصة، ثمّ نضيفها إلى الخبز المحمص.
- نرش القليل من السماق على الوجه.
سلطة الزبادي بالخيار
المكوّنات:
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الخيار المقطع.
- فص مهروس من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الشبت الطازج.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
- نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاءٍ عميقٍ لبن الزبادي، والخيار، والثوم.
- نضيف النعناع والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نضع السلطة في طبق التقديم، وننثر فوقها الشبت الطازج.
- نضع جبنة الفيتا قبل أن نُقدم السلطة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل سلطة الزبادي بالطحينية
