طريقة عمل بوريك تركي

طريقة عمل بوريك تركي

محتويات
  • ١ البوريك
  • ٢ البوريك التركي في الفرن
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ مكوّنات الحشوة
    • ٢.٣ مكوّنات الخلطة
    • ٢.٤ طريقة التحضير
  • ٣ لفائف بوريك مقليّة بالجبن
    • ٣.١ المكونات
    • ٣.٢ طريقة التحضير
البوريك

يعتبر البوريك من أشهر معجنات المطبخ التركي اللذيذة والمرغوبة من قبل عدد كبير من الناس، ويمكن لربة البيت تقديمه على مائدة الطعام كطبق رئيسي أو جانبي، بطريقتين: الأولى بشويه في الفرن، والثانية بقليه في الزيت، وأمّا عن حشوته فهي الجبنة بشكل رئيسي، وسوف نتحدث في هذه المقالة عن كيفيّة تحضيره.

البوريك التركي في الفرن المكوّنات
  • علبة من عجينة الكلاج - الفيلو-.
  • علبة من معكرونة اللازانيا.
  • زبدة مذابة حسب الحاجة.

مكوّنات الحشوة
  • نصف كيلوغرام من جبنة الفيتا.
  • كأس ونصف من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة السوداء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

مكوّنات الخلطة
  • بيضة.
  • كأس من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ربع كأس من الزيت.

طريقة التحضير
  • ادهني صينيّة فرن بكميّة قليلة من الزبدة، وضعي فيها رقائق من عجينة الكلاج إلى جانب بعضها البعض، بحيث يتغطى قاع الصينيّة بطبقة من رقائق الكلاج.
  • اسلقي اللازانيا وفقاً للتعليمات الواردة على العبوة.
  • اقسمي كميّة اللازانيا المسلوقة لقسمين، بحيث تضعي القسم الأول فوق الكلاج في صينيّة الفرن.
  • لتجهيز الخلطة: اخفقي في إناء: البيضة، والخل، والحليب، والزيت.
  • وزّعي باستخدام المغرفة جزءاً من الخلطة فوق اللازانيا في الصينيّة.
  • لتجهيز الحشوة: اخلطي الجبنة مع كل من: البقدونس، والسمسم، وحبّة البركة.
  • خذي جزءاً من الحشوة وضعيها على طبقة اللازانيا.
  • ضعي القسم الثاني من معكرونة اللازانيا المسلوقة فوق الحشوة.
  • صبّي القليل من الخلطة على طبقة اللازانيا الثانية.
  • وزّعي ما تبقى من الحشوة، وغطّيها من جديد بعدد من شرائح الكلاج.
  • أضيفي الكميّة المتبقية من خلطة البيض والحليب.
  • ضعي الصينيّة في الفرن الذي قمتي بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • اتركي البرك في الفرن مدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
  • قطّعي البرك إلى مكعبات.

لفائف بوريك مقليّة بالجبن المكونات
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء.
  • ربع حزمة من كل من: الشبت، والبقدونس المفرومين.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز الرقيق.
  • زيت لغرض التحمير.

طريقة التحضير
  • افرمي حبة البصل وقرن الفلفل.
  • ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، وشوّحي فيها مفروم البصل والفلفل، ودعيهما جانباً حتى يبردا.
  • اهرسي الجبنة البيضاء بالشوكة وأضيفي عليها مفروم الشبت والبقدونس، وقلّبي المكوّنات جميعاً.
  • أضيفي البصل والفلفل لخليط الجبنة، واخلطيها معاً.
  • قطّعي كل رغيف خبز إلى ثمانية مثلثات ذات حجم واحد.
  • ضعي ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة في قاعدة المثلث، ثمّ لفّيه على الحشوة، لتأخذ القطعة في النهاية شكل اللفافة.
  • سخّني الزيت، واقلي فيه قطع البوريك إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • أخرجي قطع البوريك من الزيت وضعيها على ورق المطبخ كي تمتص الزيت الزائد منها.

المقالات المتعلقة بطريقة عمل بوريك تركي