الفُشار بالبخار
الفُشار أو البوشار هو الذرة التي تنفخ وتفرقع نتيجة التعرّض للحرارة، ويحدث ذلك بسبب احتواء الذرة على نسبة من الماء في داخلها ونتيجة التعرّض لحرارة فإن هذا الماء يتمدد مسبباً انفجار حبة الذرة حيث تصبح بأشكال عشوائية وبلون أبيض، والفشار من التسالي المحبّبة للكبار والصغار وتعتبر من الأغذية الصحيّة وقليلة السعرات الحرارية، وعادةً ما تستخدم آله بسيطة لصنع الفُشار، ولكن من الممكن تحضيرها بسهولة في المنزل من خلال عدّة طرق سنذكرها لكم في هذا المقال.
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق من الممكن إدخاله للميكرويف.
- نضع الذرة والماء في الوعاء ونغطّيه بالنايلون ونحدث ثقوباً صغيرة في غطاء النايلون كي لا ينفجر في الميكرويف.
- نضعه في الميكرويف لمدة خمس دقائق تقريباً (حسب نوع الفشار) مع مراقبته.
- نخرجه من الميكرويف ونقدمه.
الفُشار بالزيت
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الذرة (مجففة).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر ويُفضّل أن يكون غير قابل للالتصاق، ثم نضع الذرة والملح في القدر ونقلبهم.
- نضع القدر على نار هادئه ونغطيه، ونتركه حتى تفرقع جميع الحبات مع تحريك القدر بين الحين والآخر من دون فتحه.
- نرفع القدر عن النار عندما تختفي أصوات الفرقعه ونقدم الفشار.
الفشار بالكراميل
المكونات
- كوبان من السكر البني.
- كوب من الزبده.
- نصف كوب من شراب الذرة (كورن سيرب).
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير
- نجهز الفشار بالزيت كما ذكرنا بالوصفة السابقة.
- نضع السكر البني وشراب الذرة والزبدة في قدر على نار هادئة ونتركهم خمس دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الملح، البيكربونات والفانيلا.
- نسكب الخلطه على الفشار، ونقلبه مع الراميل حتى تغطى جميع الحبات بالصلصة.
- ندهن صينية واسعة بالزبدة أو الزيت ونضع فيها الفُشار ونوزّعه على الصينية ثم ندخلها الفرن على حرارة مئة وعشرين درجة مئوية ولمدة ساعة مع تقليب الفُشار بين الحين والآخر كي لا يحترق (نحركه كل ثُلث ساعة تقريباً).
- نخرج الفشار من الفرن ونتركه يبرد ثم نقدّمه.
الفُشار المكسيكي
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوب من الذرة.
طريقة التحضير
- نحضّر الفُشار بالزيت.
- نخلط الفلفل الأحمر مع البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، وجبنة الباميزان المبشورة.
- نضيف البهارات للفُشار ونقلبها حتى تتبهّر جميع الحبات.
- نقدم الفشار في أكواب فردية.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل الفشار على البخار
