الدجاج المشوي
إنّ الدجاج المشوي هو عبارة عن دجاج يتم تحضيره عن طريق الشوي سواء كان باستخدام النار والفحم مباشرةً، أم باستخدام الفرن، أم الشواية الخاصة، حيث يتم شوي الدجاج من خلال التقليب المستمر، ويعتبر طبق الدجاج المشوي من الأطباق المشهورة التي تُقدم في جميع أنحاء العالم، كما أنّ هذا الطبق يعتبر من الأطباق الصحية والتي يُنصح بتقديمها للأشخاص الذي يتبعون الحميات الغذائية والريجيم؛ لاحتوائه على البروتينات المفيدة ولأنّه قليلة السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الدجاج المشوي للريجيم.
عمل الدجاج المشوي للرجيم
المكوّنات
- كيلوغرام من شرائح صدور الدجاج.
- حبة من البصل.
- عبوة من الزبادي، أو نصف كوب من اللبن الدايت.
- حبة من الطماطم الطازجة والمبشورة.
- معلقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً بالماء، والملح، والخل، والليمون.
- نصفّي الدجاج، ونقطعه بالشكل المرغوب.
- نبشر حبة من البصل ونصفّيها، ونحتفظ بعصيرها جانباً.
- نُضيف عصير البصل في عمل التتبيلة.
- نضيف البهارات، والكاري، والزعتر، والفلفل، وماء البصل، والطماطم المبشورة إلى الدجاج، ونتبله جيداً لمدّة ثلاث ساعات، أو لمدّة ليلة كاملة.
- نُخرج التتبيلة والدجاجة من الثلاجة.
- ندهن الدجاجة بالقليل من زيت الزيتون، أو زيت الذرة.
- نضع الدجاج على نار عالية، ونتركها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- ننقل الدجاجة المشوية إلى طبق التقديم، ونقدمها بجانب البطاطا المهروسة وطبق من السلطة.
عمل أفخاذ الدجاج المشوية للرجيم
المكوّنات
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيداً ثمّ نصفيها.
- نُحدِث بعض الشقوق في كلّ فخذ باستخدام السكين ثمّ نضعها في وعاء.
- نضع كلاً من إكليل الجبل، والثوم، وعصير الليمون، والزيت النباتي في وعاء صغير الحجم.
- نضيف كلاً من الملح، والبابريكا، والأوريغانو ونحرّك المكوّنات جيداً.
- نضيف المزيج إلى قطع الدجاج ونحرّكها جيداً.
- نغطّي الوعاء ونُدخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرّب النكهة.
- نشوي قطع أفخاذ الدجاج على الفحم مع ضرورة التقليب المستمر حتى تنضج جيداً.
- نُخرج أفخاذ الدجاج من الفرن ونقدمها إلى جانب طبق السلطة أو شوربة الخضار الصحية.
