البيتزا
يعود هذا الصنف من الطعام إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وكانوا يضعون طبقة من العجين على صخرة ساخنة حتى تنضج، ومن ثم يضعون فوقها اللحم والخضار، ثم انتقلت الطريقة إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، وأضافوا عليها صلصة البندورة وجبن الموزاريلا، من بعدها انتقلت إلى أمريكا بفضل المهاجرين، وتعتبر من الوجبات الرئيسية ويمكن اعتبارها من المقبلات، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير البيتزا بالسجق وبيتزا الدجاج.
طريقة تحضير البيتزا بالسجق
المكونات
- حبتان من الفليفلة الخضراء، والمقطعة إلى قطع رفيعة.
- 300 غرام من السجق، والمقطع إلى شرائح رقيقة وعلى شكل دوائر.
- 400 غرام من جبن المزاريلا المبشورة.
- مكونات العجين
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة والمذوّبة بقليل من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- الصلصة:
- كيلو غرام واحد من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
- خمس ملاعق كبيرة من الكتشاب.
- ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
تحضير عجينة البيتزا
- ضعي الطحين في وعاء عميق، ثم اعملي حفرة في وسطه، وضعي فيها الخميرة، وأضيفي كوب ونصف من الماء الدافئ وكل المكونات الأخرى، ثم اعجنيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
- غطي العجينة، ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة واحدة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- أحضري العجينة ثم رقّيها بالشكل والسُمْك المطلوب.
تحضير الصلصة
- ضعي البندورة في وعاء على النار، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى تجف من الماء الموجود فيها.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر الجاف والكتشاب، ثم اخلطيهم جيداً.
تحضير بيتزا سجق
- وزعي الصلصة على عجينة البيتزا، ثم وزعي رقائق السجق والفليفلة.
- وزعي الجبنة على وجه الصلصة، ثم اخبزي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 250، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق.
- عندما تنضج البيتزا قطّعيها، ثم قدّميها.
طريقة البيتزا بالدجاج
المكونات
العجينة
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
الحشوة
- نصف كيلو غرام من الدجاج المسلوق والمقطع صغير جداً.
- حبتان من البندورة المهروسة.
- خمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- فصّان من الثوم.
- حبة بصل واحدة مفرومة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحل ومقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من حب الزيتون الأسود والمقطعة دوائر.
- ملعقة كبيرة واحدة من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- ملعقة صغيرة واحدة من البهارات.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب والسكر والخميرة والملح والماء ونصف الكمية من الطحين في وعاء، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الزيت والطحين، ثم اعجنيه جيداً من أجل الحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيها حتى تتخمر.
- قلّي البصل والثوم في مقلاة حتى يتذّبلوا، ثم أضيفي الدجاج والبندورة وصلصة البندورة والبهارات والملح، ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك.
- افردي العجينة في صينية الفرن، ثم وزعي خلطة الدجاج عليها، ثم وزعي شرائح الفلفل الحلو والزيتون الأسود فوق الخلطة، ثم أدخليها الصينية إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج نصف نضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي الجبنة فوقها، ثم أدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج بشكلٍ كامل وتذوب الجبنة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
