تحضير الأطعمة
تَعتمد ربّة المنزل في أغلب الأحيان الطّرق نفسها في تحضير الوجبات والأطعمة دون بذل أدنى مَجهود لتغيير الوصفات، وتناول نفس أنواع الأطعمة بشكل مُستمرّ يُسبّب الملل منها، لذلك يجب البحث عن طرق مُتعدّدة ومختلفة تماماً عمّا يتمّ تحضيره في العادة؛ فالتّنويع مُهمّ خاصّةً لدى الأطفال؛ حيث يُشجّعهم ذلك على تناول كميّات أكبر، وبالتّالي الحصول على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائيّة المُهمّة الموجودة في الطّعام، وسوف نتطرّق في هذا المقال إلى طرق تحضير أشهى الأكلات.
البسكويت مع الجبنة
المكوّنات
- نصف كوب من الزّبدة المُذابة؛ أي ما يُقارب 100 جرام بدرجة حرارة الغرفة.
- عشرون قطعةً من بسكويت الزّبدة.
- كوب من الجبن الأزرق الرّكفورت المُفتّت.
طريقة التحّضير
- نمزج الزّبدة وفُتات الجبن مع بعضهم جيّداً.
- نصفّ قطع البسكويت في صينيّة الخبز، ونصبّ الخليط السّابق عليها.
- نضع الصينيّة في الفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة 200 لمدّة عشر دقائق أو حتّى تُصبح ذهبيّة اللّون.
- نُقدّم البسكويت ساخناً.
فخذ الضّأن المشويّ
المكوّنات
- فخذ ضأن منزوع العظم.
- بصلتان متوسطتا الحجم، مبروشتان.
- عصير بصلة.
- خمسة فصوص من الثّوم.
- نصف كوب من الزّبدة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف كوب من النّعناع الطّازج المَفروم بشكلٍ خشن.
طريقة التّحضير
- نخلط النّعناع، والخردل، وعصير البصل، والفلفل الأسود جيّداً في وعاء مناسب.
- نمزج الخليط مع الفخذ، ونتركه في الثلّاجة مدّة ساعتين.
- نضع ربع كوب من الزّبدة على النّار ونتركها حتّى تذوب، ثمّ نُضيف لها البصل المبروش والثّوم ونتركهم مدّة خمس دقائق حتّى يذبل البصل.
- نضيف الكميّة المُتبقّية من الزّبدة ونُحرّك جيّداً.
- نضع الفخذ على منقل الفحم وندهنه بخليط الزّبدة من وقت لآخر.
- بعد انقضاء نصف ساعة نرشّ الملح والفلفل الأسود على الفخذ، ونُقلّبه إلى الجهة الأخرى كي يتحمّر، نُقطّعه ونُقدّمه مباشرةً.
دجاج بالبشاميل
المكوّنات
- ستّ قطع من فخذة الدّجاج المسلوقة والمُفتّتة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- كوب من مرق الدّجاج.
- كوب من الفطر الطّازج المُقطّع.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
البشاميل
- كوبان من الحليب السّائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزّبدة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطّيب.
طريقة التحضير
- نُحمّي الفرن على حرارة 200.
- نُذيب الزّبدة في قدرٍ على نار مُرتفعة الحرارة، ثم نُضيف الفطر ونُقلّب حوالي ستّ دقائق حتّى ينضج الفطر قليلاً، ثم نَرفع الفطر ونضعه في وعاء جانباً.
- نبدأ بتحضير صلصة البشاميل؛ حيث نُذيب الزّبدة قي قدر ثمّ نُضيف الدّقيق، ونُقلّب دون توّقف لحوالي دقيقتين.
- نَسكب الحليب بهدوء مع التّحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبيّة لحوالي خمس عشرة دقيقة أو حتّى تغلي الصّلصة وتكثف.
- نُنكّه الباشميل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطّيب.
- نضع الدّجاج المُفتّت والفطر المُقطّع في صينية بايركس، ثمّ نسكب صلصة البشاميل ومرق الدّجاج فوق المُكوّنات ونرشّ جبن الموزاريلا على الوجه.
- نُدخِل الصينيّة إلى الفرن لحوالي خمسٍ وثلاثين دقيقة.
- نترك الصينيّة حتّى تبرد قليلاً ثمّ نُقطّعها ونُقدّمها.
سلطة الفيتا والفراولة
المُكوّنات
- كوب من اللّوز المُقشّر المنقوع والمُقطّع إلى نصفين.
- نصف رأس من الخسّ.
- كوب من الفراولة الطّازجة.
- كوب من جبن الفيتا.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ التّوت البرّي.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ البلسميك.
- ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزّيت النباتيّ.
- رشّة من الفلفل أسود.
طريقة التّحضير
- نُحمّص اللّوز المُقشّر في مقلاة.
- نُقطّع الفراولة إلى شرائح والجبنة إلى مُكعّبات، ونُقطّع الخسّ باليد إلى قطع مُتوسّطة الحجم.
- نخلط في وعاء زجاجيّ خل البلسميك مع خل التّوت البرّي، والعسل، والسُكّر الأسمر، والزّيت النباتيّ، والثّوم المهروس، والفلفل الأسود. نُغلق الوعاء ونرجّه جيّداً حتى تمتزج المُكوّنات.
- نضع الخس في وعاء التّقديم مع شرائح الفراولة، ونَسكب فوقهما الصّلصة ونُقلّبهم جيّداً باليد، ثمّ نضعها في صحن التّقديم ونُزيّن وجهها بالجبنة واللّوز.
