عجينة السكر و الفونتيكات الفرنسية
: هي إحدى الطرق الحديثة التي يتم بها تزيين الكيك حيث إنّه تعطي منظراً جميلاً و مميزاً للحلويات حيث يمكن تشكيل العديد من الأشكال و المجسمات الكرتونية المحببة للأطفال و تبعث لديهم الفرح و السرور بأعياد الميلاد ، غير أن عجينة السكر القابلة للفرد يمكن تلوينها بالعديد من الألوان المفضلة و التي تناسب قالب الحلوى الذي حضرناه .
بدأ العمل بعجينة السكر لأول مرة بفرنسا و حظيت هذه العجينة التي تستعمل بتزيين الكيك على الإعجاب الكبير من قبل جميع الأشخاص بعد ذلك إنتقلت للعديد من الدول الاوروبية حتى وصلت للدول العربية و أصبح تزيين الكيك بعجينة السكر أكثر رغبةً من قبل معظم الأشخاص حيث إنّها تعطي الكيك منظراً مستوياً و محدّد و بغاية الجمال .
المكونات
- ثلاث كاسات من السكر البودرة الناعم .
- كأس من النشا الأبيض .
- ( 800) جرام من حلوى المارشميلو الجاهزة بالأسواق .
- ربع كوب من السمن النباتي أو الزبدة .
- ثلاث ملاعق من الماء .
- ملون طعام صحي .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير
- نضع المارشميلو بوعاء على نلر هادئة و نستمر بتحريكه حتى يذوب تماماً ، إذا رغبنا بتلوين عجينة يجب غضافة الملونات غلى المارشميلو و هو على النار و يتم التحريك للغليان ، نبعد المارشميلو عن النار .
- نضيف بعد ذلك السكر البودرة و النشا و السمن النباتي و الملح و نضع الخليط بالخفاقة الكهربائية و نخفقه حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة .
- يفضل مزج كل لون وحده للحصول على الالوان الصافية الموحدة .
- إذا لاحظت مرونة العجينة نضيف السكر البودرة .
- نضع العجينة بكيس نايلون و تترك لمدة بسيط بالثلاجة من ثم نقوم بفردها بالنشابة و يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة .
- تحضر بعجينة السكر غطاء كامل للحلويات و يمكن تشكيل المجسماتن المختلفة .
- يمكن الإحتفاظ بعجينة السكر بالفريزر لحين اللزوم و نخرجها من الفريزر قبل الإستعمال بوقت محدّد و من ثم نقوم بتشكيلها و يفضل دهن اليد بالقليل من الزيت لكي لا تلتصق العجينة باليد .
- يفضل دهن السطح بالسكر البودرة عند فرد العجين على السطح .
