شوربة الخضار
شوربة الخضار، أو حساء الخضار هي إحدى الأطباق اللذيذة، والتي تحضر بجانب الأطباق الرئيسية، وهي من الأكلات الغنية التي تضم العديد من الألياف الغذائية، والمواد المضادة للأكسدة التي تحمي جسم الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير شوربة الخضار في المنزل.
طريقة طبخ شوربة
الخضار وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الجزر المشرح.
- رأسان من البصل.
- ضمة من الكرفس.
- رشة من الزعتر.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- رشة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- خمس أوراق من الحبق.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبصل إلى القدر، ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف الثوم، والجزر، ونخلط من جديد لمدة دقيقتين.
- نضيف الزعتر، والكرفس، ونخلط مرة أخرى.
- نسكب مرق الدجاج، ونضيف إليها مكعبات البطاطس، ثمّ نترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض النار، ثمّ نترك الخليط على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونزيين وجهها بورق الحبق.
شوربة الخضار بالفطر
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 35 دقيقة عدد الحصص 5 حصص المستوى سهل
المكوّنات:
- رأس من البصل.
- ربع كوب من الزبدة.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- كوب ونصف من البروكلي.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكراث.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الكريمة.
- كوب من الفطر المشرح.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر، ونضعه على النار.
- نضيف إليه شرائح البصل، ونشوّحها، ثمّ نضيف البروكلي، والبطاطس، والكوسا، ونخلط المكوّنات لمدة خمس دقائق حتى تلين.
- نضيف المرق إلى الخليط، ونتركه على النار يغلي لعدة دقائق.
- نُنكه الخليط بالملح، والكمون، ثمّ نضيف الكريمة، ونترك الخليط من جديد على النار حتى يثخن.
- نسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى تصبح ناعمة.
شوربة الخضار بالشوفان
وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل
المكوّنات:
- رأس ونصف من البصل.
- مرق دجاج -حسب الحاجة-.
- فصان من الثوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشوفان.
- ثلاثمئة غرام من الكوسا المشرحة.
- نصف كوب من البازيلاء.
- أربع حبات من الجزر المشرح.
- نصف كوب من الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه الثوم، والبصل، ونقلب المكوّنات حتى تذبل.
- نضيف الذرة، والبازيلاء، والجزر، والكوسا، ثمّ نُنكه بالكمون، والملح، والفلفل الأسود.
- نسكب المرق حتى تغمر المكوّنات.
- نترك الخليط حتى يغلي، ثمّ نضيف الشوفان، ونتركه على النار لعدة دقائق إضافية.
- نطحن الخليط، ثمّ ننقله إلى طبق التقديم.
