طريقة صنع جبنة الدهن
تحتوي الأجبان والألبان بأنواعها على فوائد عديدة لصحة الجسم، كما أنّها من الأغذية التي تدخل في تحضير أغلب الأطباق والمأكولات التي نحضرها، خصوصاً جبنة الدهن، والتي اعتدنا أن نشتريها من المتاجر والمصانع التي تنتجها، لكن في هذا المقال سنقدم الطريقة التي تصنع بها جبنة الدهن في المنزل.
المكونات
- لتران من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- احتفظي بملعقتين كبيرتين من الحليب، ثمّ اسكبي الكميّة المتبقّية في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- استمري بتحريك الحليب حتى لا يلتصق بالقاعدة، واتركيه حين يشارف على الغليان، ثمّ أضيفي إليه الخل.
- اتركي الحليب يغلي حتى يتحوّل لكتل صغيرة، ويصبح ماؤه شفافاً.
- انشلي كتل الحليب من القدر، وضعيها في الخلاط الكهربائيّ مع ملعقتي الحليب.
- أضيفي الملح، ثمّ اتركي المكونات تخلط على درجة عالية، حتى تصبح كثيفة وناعمة الملمس.
- أفرغي جبنة الدهن في وعاء زجاجي، وأغلقيها بإحكام، ثمّ أدخليها للثلاجة إلى حين الاستخدام.
بوشيه السلمون مع جبنة الدهن
المكونات
- ثلاثون شريحة من خبز التوست الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- ست ملاعق كبيرة من جبنة الدهن.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- شريحة متوسطة الحجم من سمك السلمون المدخّن (بوزن مئة غرام).
- حبوب كابر بالكمية المرغوبة.
- للتزيين
- حبوب الكابر.
- شبت.
- إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- صفي شرائح التوست في صينيّة واسعة.
- اخلطي الزبدة المذابة مع زيت الزيتون، وادهني وجه شرائح التوست بالمزيج.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ثمّ أدخلي الصينيّة للفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق لا أكثر، حتى يتحمّص التوست.
- قلّبي التوست على وجهيه حتى يتحمّص من جميع جوانبه، ثمّ أخرجي الصينيّة من الفرن، واتركيها جانباً حتى يبرد الخبز.
- ضعي ربع كوب من الزبادي، وجبنة الدهن والشبت المفروم، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، واتركي المكونات تُخلط على درجة عالية لمدة نصف دقيقة.
- أضيفي الكمية المتبقية من اللبن تدريجياً أثناء الخلط، ثمّ رشي الملح، واخلطي من جديد حتى يصبح الخليط كثيفاً ومتجانساً.
- قطعي شريحة السلمون إلى قطع مربعة الشكل، بحيث تكون كل شريحة بحجم قطعة التوست.
- ادهني كل شريحة من التوست بمقدار ملعقة صغيرة من خليط الزبادي، ثمّ ضعي شريحة السلمون عليها، وزينيها بالكابر والشبت، وإكليل الجبل، وقدميها للأكل بجانب الطبق الرئيسي.
