الكريمة
الكريمة هي تلك المادّة التي تُزيّن بها أنواع الحلويّات المختلفة والتي قد تحضر بألوان مختلفة، وتعتبر الكريمة من المواد التي لا يمكن الاستغناء عنها خاصّة في بعض أنواع الحلويات كقوالب الكيك المخصّصة للمناسبات المختلفة، كما يمكن تحضير العديد من أنواع الحلويات أيضاً منها، وتمتاز الكريمة بطريقة تحضيرها السهلة جداً، وبمكوّناتها القليلة أيضاً، ومن الممكن أن تتواجد في السوق في عبوات جاهزة، ومن الممكن أيضاً تحضيرها في المنزل، وفيما يلي بعض الطرق والوصفات لتحضير الكريمة، والحلويات المصنوعة من الكريمة.
طريقة تحضير الكريمة
المكونات:
- خمسة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث بيضات (البياض).
طريقة التحضير:
نمزج المكونات جميعها باستعمال الخلاط الكهربائي وبشكل جيد، ثمّ ننقل الكريمة إلى وعاء مناسب ونغطّيه بقطعة قماشية، وندخل الوعاء إلى الثلاجة إلى أن يحين موعد الاستعمال.
أكواب الكيك بالكريمة
المكونات:
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من مربّى الورد.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الملعقة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نرفع درجة حرارة الفرن إلى المئة وثمانين درجة مئوية، ثم نمزج كلَّاً من السكر، وجوزة الطيب، والطحين، والبيكنج باودر، في العجانة الكهربائية وبسرعة بطيئة.
- نضيف الزبدة إلى المكونات ونعجن مرة أخرى ولكن بسرعة متوسّطة هذه المرة، ثم نبدأ بإضافة مادة الحليب بشكل متدرج ومستمر إلى أن تصبح العجينة ملساء.
- نقطّع العجينة بشكل متساوٍ على قوالب دائرية ذات أحجام صغيرة (قوالب مفن)، ثمّ نخبزها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج بشكل جيد.
- نخرج الكيك من الفرن، ونضعها لتبرد، ثم نضيفها إلى أطباق التقديم، ونزيّنها بالكريمة مع المربّى، ونقدّمها.
حلوى الكريمة بالبسكويت
المكونات:
- كوب من الحليب السائل.
- مئتا غرام من البسكويت السادة (مغلّفان تقريباً).
مكونات الحشوة:
- مئة وسبعون غراماً من القشطة (علبة واحدة تقريباً).
- خمسون غراماً من الكريمة الكثيفة.
- خمسون غراماً من الكريم كراميل.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخلط مكوّنات الحشوة كاملة في الخلاط الكهربائي وبشكل جيد.
- نبداً بتبليل قطع البسكويت بسائل الحليب وبشكل جيد، ثمّ نضع طبقتين من البسكويت في صينيّة زجاجيّة مناسبة، ثمّ نضيف الحشوة إلى البسكويت، وندخل الصينية إلى الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة، ثم نقدّمها، حيث تقدم هذه الحلوى باردة، ومن الممكن تزيين وجهها بالشوكولاته المبشورة، أو بالكاكاو المنثور.
