طريقة صدور الدجاج المشوي

صدور الدجاج المشوي

من أطيب الاطباق على كل مائدة عربية ، طبق الدجاج ، بكل أشكاله ، سواء كان بالفرن ، أو كان مشوياً . فلا غنى عن طبق الدجاج الشهي مع المقبلات و الشوربات و السلطلات المتنوعة . و هُنا سنقدم لكم طريقة تحضير طبق الدجاج المشوي .

المقادير

• 2 كيلو من الدجاج .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة .
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف .
• ملعقة كبيرة واحدة من الريحان المجفف .
• ملعقة كبيرة من الروز ماري المجفف .
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف .
• ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة .
• ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا " الفلفل الحلو " .
• ملعقة كبيرة واحدة من الملح .
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الكركم .
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون .

طريقة التحضير

• نقوم بتثبيت الرف الشبكي في الفرن ، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 م . ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ، و نضع فيها قطعة من روق الألمنيوم . و نقوم بوضع الصينية في الفرن .
• ثم نقوم بإحضار السيخ الخاص بشوي الدجاج ، هذا السيخ الموجود في الفرن . بعد ذلك نقوم بإحضار طبق كبير عميق ، نضع فيه المكونات و المقادير ، فنضع فيه : ( الزبدة ، و الأوريجانو ، و الريحان ، و الروزماري ، و البصل ، و الشطة ، و البابريكا ، و الملح ، و الفلفل ، و الكركم ، و أخيراً الكمون ) .
• ثم نقوم بتوزيع خليط الزبدة و البهارات بعد دمجهم مع بعضهم في الطبق ، على الدجاج ، مع الدعك بقوة على الدجاج ، حتى يشترب الخليط و الزبدة تماماُ . و نحاول توزيع البهارات على كافة أجزاء الدجاج على الجلد ، و على اللحم ، بأطراف أصابعك .
• نضع الدجاج بعد دهن الخليط عليه ، في سيخ الشوي الخاص في الفرن ، نقوم بتثبيتها جيداً فيه . ثم نشوي الدجاج في الفرن لمدة 90 دقيقة ، إلى أن يصبح الدجاج مائلاً للون الذهبي ، ناضجاً شهياً .