طريقة شوي الجمبري بقشره

الجمبري

الجمبري هو أحد ثمار البحر التي يطلق عليها أسماء كثيرة ومتعددة مثل: الروبيان، والجمبري، والقمرون، والقريدس، ويستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات المتنوعة؛ كالسلطات، والشوربات، بالإضافة إلى أطباق الوجبات الرئيسية؛ وأشهرها: كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان، كما يمكن شيّه بعد أن تضاف إليه أصناف مختلفة من التوابل، وفي سطور هذا المقال سنقدم طرقاً لشيّ الجمبري بقشره.

 

الجمبري المشوي بقشره

المكوّنات:

• كيلوغرام من الجمبري جامبو.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• عصير حبتين من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من: الفلفل الأسود، والكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• اغسلي الجمبري، ونظفيه بالقليل من الطحين، ثم أحدثي شقاً في ظهره دون إزالة القشر، وتخلصي من الخيط الرملي فيه.
• ضعي كلاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت في وعاء.
• قلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
• انقعي الجمبري في الخليط الناتج، واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشرب النكهات.
• رتبي قطع الجمبري المتبلة على الجريل الكهربائي، كما يمكن استخدام الفحم، واشويها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، أوحتى تنضج.
• قدمي الجمبري المشوي مع صلصة الطحينة.

 

الجمبري المشوي بالصلصة الحارة

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الجمبري الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من: الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والشبت المفروم.
• القليل من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والكزبرة الناشفة.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

• افتحي حبات الجمبري مع الحفاظ على قشورها، وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد.
• ضعي كلاً من الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والثوم، والشبت في وعاء.
• أضيفي المنكهات المكونة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة.
• قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• اسكبي خليط التتبيلة على حبات الجمبري، واتركيها جانباً لمدة تقارب نصف ساعة.
• اشوي حبات الجمبري حتى تتحمر من جميع الجهات، وذلك في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.

 

الجمبري بالصويا صوص

المكوّنات:

• نصف كيلو من الجمبري المنظف.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من: الزيت النباتي، وصلصة المحار، وخل الأرز.
• ربع ملعقة كبيرة من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير:

• ضعي كلاً من الصويا صوص، والزيت، وصلصة المحار، وخل الأرز، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والأبيض، والملح، والزنجبيل في وعاء.
• اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتمازج نكهاتها.
• انقعي الجمبري في الخليط لمدة أقلها ساعة.
• اشوي الجمبري على الشواية الكهربائية، مع الحرص على التقليب حتى يأخذ اللون الأحمر من جميع الجهات.