طريقة سهلة للبيتزا

البيتزا

البيتزا عبارة عن أكلة يعود أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، مثل: اليونان وتركيا ومصر، بحيث كانوا يضعون العجينة على حجر ساخن جداً، ثم يغطوها بأنواع مختلفة من المقادير، مثل: اللحم والخضروات وغيرها، ثم نقلها الجنود الإيطاليون إلى إيطاليا، ولكن أضافوا لها صلصة البندورة وجبن الموزاريلا، ومن ثم نقلها المهاجرون إلى أمريكا، وأصبحت عالمية، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها، فمنها المعقدة ومنها السهلة، ولكنها بشكلٍ عامّ سهلة في تحضيرها، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة سهلة لتحضير البيتزا.

طريقة تحضير البيتزا

• المكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

• مكونات الحشوة

• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

• طريقة التحضير

• ضعي مقدار كوبيْن من الطحين في إناء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخميرة والملح والأوريغانو والسكر، وثبتي مضرب العجين، وشغليه على سرعة بطيئة لمدة عشر ثوانٍ حتى تختلط المواد جيداً.
• أضيفي الزيت والماء، ثم شغليه على سرعة متوسطة حتى تتكون العجينة، وتنفصل عن أطراف الإناء، ثم أضيفي ما تبقى من الطحين بشكلٍ تدريجي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وحينها اعجني على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• ضعي العجينة الجاهزة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، ثم ادهني وجه العجينة بالزيت أيضاً، وغلفي الطبق بقطعة من النايلون، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أو ما يقارب النصف ساعة.
• أحضري طبق فرن مستديراً، أو صينية خاصة بالبيتزا.
• استخدمي فرشاة عريضة لدهن الطبق بالقليل من زيت الذرة.
• ضعي العجينة في الطبق ومديها بخفة باستخدام طرف أصابعك حتى يتغطى قاع الطبق كله، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
• استخدمي سكيناً معدنية عريضة، أو ملعقة من أجل توزيع الصلصة على العجينة، ثم وزعي الفلفل والزيتون والمشروم والجبنة بنوعيها.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق..
• ثبتي الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ثم جهزيه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• أدخلي صينية البيتزا في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.