سد الحنك
حلى سد الحنك من الحلويات المشهورة جداً في الشرق الأوسط، وينتشر تحضيره في كافة أرجاء الوطن العربي، ويعرف في بلاد الشام باسم الخبيصة، بينما يسمى في بلاد المغرب العربي الطمينة أو المقنتة، وهو من الحلويات سهلة التحضير التي تتوافر مكوناتها في المنزل، لذلك جلبنا لك سيدتي هذه الطرق البسيطة لتحضري سد الحنك حسب رغبتك.
سد الحنك السريع
المكونات
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضع فيه السمن ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نضع السكر والماء في وعاء ونحرك جيداً حتى يذوب السكر.
- نسكب السكر فوق الدقيق ونقلب جيداً على نار خفيفة حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
- نسكب سد الحنك في أطباق التقديم، ونتركه يبرد قليلاً ثم نقدمه.
سد الحنك المصري
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- كوب من الجليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المطحون خشن.
طريقة التحضير
- نضع قدر تيفال غير لاصق على نار متوسطة، ونضع فيه الدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الفانيلا، والسكر، والحليب في وعاء ونحرك جيداً حتى يذوب السكر.
- نرفع الدقيق عن النار، ثم نسكب المزيج السابق بالتدريج مع استمرار التحريك حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نضيف الزبدة وجوز الهند ونقلب جبداً حتى تختلط المكونات ببعضها.
- نسكب سد الحنك المصري في صحون التقديم، ونزينه بالزبيب، والفستق الحلبي، والبندق.
سد الحنك بالسمسم
المكونات
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في وعاء ونحرك جيداً حتى تذوب حبيبات السكر.
- نضع قدراً على النار، ونضع فيه السمن والسمسم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الدقيق فوق السمسم، ويمكن إضافة أي نوع آخر من المكسرات، ونقلب حتى يصبح الدقيق ذهبي.
- نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الماء والسكر بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل سد الحنك بالسمسم حسب الشكل الذي نرغب به، ثم نضعه في صحون التقديم ونقدمه.
