طريقة تحضير مربى الجزر

المربى

يعتبر المربى إحدى وسائل حفظ الفاكهة، وتخزينها، وهو عبارة عن منتج غذائي صناعي يتم تحضيره من أنواع الفواكه المختلفة، والتي تكون سريعة التلف، وتتعدد أنواع المربى فهناك مربى الفراولة، والخوخ، والتين، والكرز، هذا بالإضافة إلى مربى الجزر الذي يعتبر أحد أنواع المربى لذيذ الطعم، وسهل التحضير، لذلك سنقدم في هذا المقال طرق تحضيره في المنزل.

طرق تحضير مربى الجزر

عمل مربى الجزر

المكوّنات:

• كيلوغرام من الجزر الطازج.
• نصف كيلو رام من السكر.
• عصير حبتين من الليمون.

طريقة التحضير:

• نقشّر الجزر، ونقطّعه، ونضعه جانباً.
• نبشُر حبة من الجزر، ونتركها جانباً.
• نضع الجزر المقطّع في قدر مع الماء، ونسلقه حتى ينضج تماماً.
• نصفّي الجزر المسلوق من الماء، ونضعه في الخلاط، ونطحنه حتى يصبح خليطاً ناعماً.
• نضع الجزر المطحون، والسكر، والجزرة المبشورة في قدر على نار هادئة، ونقلّب المكوّنات مع بعضها لبعض الوقت حتى يبدأ المزيج بالتماسك.
• نضيف عصير الليمون إلى المزيج، ونقلّب المزيج قليلاً، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد.
• نُعبّئ مزيج المربى في مرطبان زجاجي، ونضعه في الثلاجة.

عمل مربى الجزر باليانسون

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الجزر الطازج.
• نصف كيلوغرام من السكر.
• عصير حبتين من الليمون.
• عصير حبتين من البرتقال.
• عود من القرفة.
• رشة من جوز الطيب.
• خمس حبات من القرنفل.
• حبتان من يانسون النجمة (البديان).
• رشة من الملح.

طريقة التحضير:

• نفرم الجزر الطازج فرماً خشناً، ونضعه في قدر عميق.
• نضيف السكر، وعصير البرتقال، والليمون، ونخلط المكوّنات جيّداً.
• نضيف رشة الملح، وجوز الطيب، والقرفة، والقرنفل، واليانسون، ونمزجها مع المكوّنات السابقة.
• نضع القدر على النار، ونتركه حتى يغلي.
• نخفف النار عن القدر بعد غليانه، ونتركه حتى ينضج، مع التحريك باستمرار بين وقت وآخر لمدة ساعة.
• نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد.

عمل مربى الجزر بالفانيلا

المكوّنات:

• كيلوغرام من الجزر المقشر، والمبشور ناعماً.
• أربعة أكواب من السكر.
• ملعقة من عصير الليمون، ومبشور البرتقال.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير:

• نضع الجزر، والسكر، والماء في قدر، ونضعه على النار حتى تغلي المكوّنات.
• نخفف النار تحت القدر، ونتركه حتى يجف الماء عن المكوّنات، مع مراعاة إزالة الرغوة المتكوّنة على وجه المزيج.
• نضيف عصير الليمون، ومبشور البرتقال، والفانيلا إلى المزيج، ونتركه يغلي حتى نحصل على قوام ثقيل.
• نرفع المربى عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نضعه في أوعية زجاجيّة محكمة الإغلاق.