طريقة تحضير البيتزا العادية

• ١ البيتزا
• ٢ بيتزا بالخضار
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

تعتبر البيتزا من المعجنات التي تعود إلى المطبخ الإيطاليّ، والتي أصبحت محببة في جميع أنحاء العالم، وتحديداً في دول العالم العربي، ويتم تحضيرها بالعديد من الحشوات، مثل: الخضار، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير، هذا عدا عن الصلصة التي تضاف إليها، والتي تضفى عليها المذاق المميّز، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البيتزا العادية.

• ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض.
• ثلث كأس من زيت الذرة.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• كأس من الحليب السائل الفاتر.

مكونات الحشوة

• كأسان من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو، والمقطع إلى مربعات.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو، والمقطع إلى مربعات.
• ثماني حبات من المشروم، المقطع إلى شرائح متساوية.
• حبتان من البصل، مقطعتان إلى جوانح.
• حبة من الباذنجان، المقطع بشكل عرضيّ.
• ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• كأس من جبن الموزريلا المبشور.

• نحضّر العجينة: نضع الزيت والدقيق الأبيض في وعاء كبير، نستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نضيف المقدار المتبقي من مكونات العجينة، ونعجنها جيداً باليد.
• نغطي الوعاء بظرف من النايلون، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة، وذلك حتى يزيد حجمها.
• نحضّر الحشوة: نضع ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة، ونضيف إليه شرائح الباذنجان، ونستمر بتقليبها لمدة لا تزيد عن الدقيقتين.
• نزيل المقلاة عن النار، ونرفع الباذنجان منها ونضعه على أوراق المطبخ، لامتصاص الزيت الفائض.
• نضع المقدار المتبقّي من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف إليه جميع الخضراوات المذكورة، ونستمر بتقليبها لمدة لا تتعدى الخمس دقائق، وذلك حتى تذبل.
• نشغّل الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة.
• نفرد العجينة بشكل مستوٍ، بواسطة الشّوبك.
• نضع العجينة في صينيّة دائرية، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، وندهنها بصلصة الطماطم.
• ننثر على العجينة الفلفل الأسود، والأبيض، والأوريغانو، والحبق، والقليل من الملح، ثم ننثر الجبنة.
• نضع فوق العجينة قطع المشروم، والفلفل الحلو، والباذنجان بشكل مرتب.
• ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة تتراواح بين الخمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، وذلك حتى تذوب الجبنة بشكل كامل، وتنضج العجينة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقطع البيتزا إلى مثلثات، ثم نقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من العصير الطبيعي.