الهريسة
الهريسة هي من الحلويّات التي لاقت إقبالاً كبيراً من الكثيرين، وذلك لطعمها الحلو ونكهتها الفريدة، وهي إحدى أنواع الحلويّات الشرقيّة المعروفة في أكثر من دولة عربيّة، بحيث تتّبع كلّ دولة منها طريقة معيّنة لإعداد الهريسة، فهنالك الهريسة الأردنية، والهريسة السوريّة وغيرها، إلا أنّنا في هذا المقال سنتناول طريقة عمل هريسة بجوز الهند، فهي إحدى وصفات تحضير الهريسة اللّذيذة والمفضّلة لدى الكثيرين.
هريسة بجوز الهند
طريقة إعداد الهريسة بجوز الهند ليست صعبة، إذ إنّ كلّ ما يجب فعله هو اتّباع الخطوات التالية:
المكوّنات
- كوب من السكّر.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان من البيكنغ باودر.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة من الفانيليا البودرة.
- كوب من السميد الناعم.
- أربع ملاعق من الطحينية للدهن.
- القطر، أو الشيرة.
طريقة التحضير
- يتمّ خفق كلّ من الحليب، والسكر، والسميد، وجوز الهند، في وعاء، ومن ثمّ تُضاف الفانيليا والبيكنغ باودر، مع الاستمرار بالخفق، حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- يتمّ دهن قاع وحوافّ وجميع جوانب الصينيّة بالطحينية، ثمّ سكب الخليط السابق فيها، وتركها جانباً لترتاح مدّة ساعة من الزمن.
- يتمّ تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ومن ثمّ إدخال الصينية فيه، وتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
- بعد نضوج الهريسة يتمّ إخراجها من الفرن، ثمّ إضافة القطر إليها وتقطيعها وتقديمها باردة.
هريسة جوز الهند بالطحين
من الممكن إعداد هريسة جوز الهند بطريقة أخرى، وهي :
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكّر.
- كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق من البيكنغ باودر.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- يتمّ فصل بياض البيض عن صفاره، ومن ثمّ وضع الفانيليا فوق بياض البيض، ورشّة الملح أيضاً، وخفقهم مع بعضهم البعض بشكل جيّد.
- القيام بخلط كلّ من الزيت، والسكّر، وصفار البيض، ومزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيّد.
- إلى الخليط السابق يتمّ إضافة الحليب، ثمّ الطحين، والسميد، وتتمّ إضافة بياض البيض إلى هذا الخليط ومزجهم جيّداً مع بعضهم البعض.
- يتم دهن الصينية بالزبدة، ثمّ وضع رشّة من الطحين فيها.
- يتمّ إشعال الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- القيام بسكب خليط الهريسة في الصينيّة، ثمّ إدخالها إلى الفرن، وتركها إلى أن تنضج.
- بعد نضوج الهريسة يتمّ إخراجها من الفرن، ثمّ تقطيعها وصبّ القطر عليها.
