القهوة
تعتبر القهوة من أشهر المشروبات، فهي المفضلة عند الكثير من الناس في جميع أرجاء العالم، ويعود أصلها إلى القرون الوسطى، حيث كانت تقتصر في ذلك الوقت على المقاهي الراقية والطبقات العليا من الناس، ولكن فيما بعد انتشرت في العديد من البلدان الأخرى، لتصبح في متناول جميع الفئات والطبقات، وبالإضافة إلى طعمها الرائع والمميز، فإنّ لها طعم شهي ولا يقاوم، كما أنّها تعيد النشاط والحيوية للعديد من الأشخاص، وتشكّل مصدر إلهام لهم، فتعطيهم الطاقة اللازمة لممارسة نشاطاتهم اليومية بشكل تام وكامل، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّها لا تحتويعلى أي نسبة تذكر من الدهون، كما أنّ لها العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان إذا تم تناولها بشكل منتظم بشكلٍ يومي، وهناك العديد من الانواع التي يتمّ تحضيرها، فكل شعب له أسلوبه وطريقته الخاصّة، ومن أشهرها القهوة التركيّة المميّزة في طريقة إعداداها وتقديمها، كما أنّ طعمها شهي ورائع، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير القهوة التركية بوجه (رغوة).
طريقة تحضير القهوة التركيّة بوجه
المكوّنات
- فنجان صغير من حبوب البن.
- كوب متوسّط من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- رشّة صغيرة من القرفة، أو جوزة الطيب أو القرنفل.
- ملبن أحمر، أو أي نوع من الحلوى الأخرى.
طريقة التحضير
- اطحني حبوب البن باستخدام مطحنة خاصة، ثمّ ضعيها في طبق صغير لحين الاستخدام.
- خذي ملعقة صغيرة من البن المطحون، ثمّ ضعيه في ركوة القهوة.
- أضيفي السكر إلى الركوة، ويمكن وضع كمية أقل أو أكثر.
- املئي الفنجان الذي ترغبين بتقديم القهوة فيه بالماء البارد، ثمّ أضيفيه إلى البن والسكر في الركوة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- أضيفي رشة المطيب الذي اخترته.
- اخلطي كل المكونات مع بعضها البعض باستخدام الشوكة، أو الخافق الكهربائي.
- ضعي ركوة القهوة على نار هادئة، ثمّ ارفعي درجة الحرارة بشكلٍ تدريجي.
- اخفضي الحرارة مرةً أخرى، واستمري في مراقبة القهوة أثناء وجودها على النار.
- ارفعي الرغوة التي تكونت على وجه القهوة باستخدام ملعقة صغيرة، ثمّ ضعيها في الفنجان المراد تقديمه، ثمّ أعيدي الركوة على النار مرّةً أخرى لفترة قصيرة.
- ارفعي الركوة عن النار، ثمّ صبيها في الفناجين الخاصة في القهوة التركيّة، ولكن احرصي على أن لا تظهر أي بقع للقهوة على أطراف الفنجان.
- ضعي الملبن الأحمر، أو أي قطعة حلوى بجانب فنجان القهوة، وقدميها للاستمتاع بطعمها الشهي.
