الجاتوه
يعتبر الجاتوه من ِأشهر أنواع الحلويات وأكثرها انتشاراً في العالم، ويتمّ تقديمه في العديد من المناسبات والأفراح المختلفة، بحيث إنّه أصبح جزءاً مهماً من حياة الإنسان ولا يمكن الاستغناء عنها، كما أن له العديد من الأشكال الرائعة والنكهات اللذيدة، فيوجد منه السادة، ومنه المغطى بالكريمة، ومنه أيضاً المحشي بالفواكه والكريمة، وسيتم في هذا المقال عرض واحدة من أشهر الطرق لعمل الجاتوه.
طريقة تحضير الكريمة
المكونات
- أربعة أكواب من كريمة الخفق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين.
- سبع ملاعق كبيرة من الماء.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر المطحون الناعم.
طريقة التحضير
- اخلطي بودرة الجيلاتين مع الماء، وسخنيهم على النار حتى يذوب بشكلٍ كامل.
- اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، أي تصبح حرارته متوسطة لذلك لا تدعيه يجمد.
- اخفقي كل من الكريمة والسكر معاً حتى تحصلي على الرغوة، ثمّ أضيفي لها الجيلاتين، واستمرّي بالخلط حتى تحصلي على خليط كريمي يمكن دهنه.
طريقة تحضير الجاتوه
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- سبع بيضات حجمها متوسّط، ويتمّ أخذ الصفار فقط للجاتوه، أمّا البياض فيستخدم مع مسحوق الدردري.
- كوب إلا ربع من الماء البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبروش صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من كريمة بودرة الدردري.
طريقة تحضير الجاتوه
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 325، ثم أحضري قالباً شكله دائري، ويفضّل أن يكون قطره 24 سم، وارتفاعه 8 سم.
- ادهني القالب بالزيت من القاع والجوانب، ثم رشي عليه الطحين وغطيه فيه.
- اخلطي في وعاء عميق الطحين مع السكر، ومسحوق الباكنج باودر، والملح، وبعدها أضيفي له الزيت، وصفار البيض، والماء، والفانيلا.
- ضيفي قشر الليمون المبروش على الخليط السابق واخلطيه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، بحيث يتوزّع المبروش على كل جوانب العجينة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
- أضيفي بياض السبع بيضات إلى مسحوق الدردري، ثم اسكبي الخليط في القالب، وادخليه إلى الفرن، واتركيه لمدة 55 دقيقة، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن وصولاً إلى 350، وعندها يترك لمدة عشر دقائق.
- أخرجي قالب الجاتوه من الفرن عندما ينضج، واتركيه جانباً حتى يبرد جيداً.
- ضعي الجاتوه على طبق التقديم، ثمّ غطيه بالكريمة من كل مكان.
- ضعي ما تبقى من الكريمة في كيس خاص للحلويات، بحيث يكون رأسه معدنياً أو بلاستيكياً، ثم ضعي القليل من الكريمة على حواف الجاتوه بشكل مموج، وزينيه كما ترغبين، ثم ضعي بعض قطع الفواكه للتزين.
