محتويات
- ١ الشوكولاتة
- ٢ وصفة عمل الكيك بالشوكولاتة
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتةُ من أشهر الحلويّات التي يعرفُها الناس، وتتألّفُ بشكل أساسي من مسحوق الكاكاو المضاف له السكّر، ومن أنواعها: الشوكلاتة السوداء، والبيضاء، والمرة، والمركبة، وتحتوي على كلٍّ من: البوليفينول، ومادة السيروتونين، ومركبات الفلافونويد، والكافيين، ومضادات الأكسدة، والسكريّات، والدهون، ومادة الكاتيكين، والبروتينات، والألياف الغذائية، والماء، ومنبه الثيوبرومين، وعلى المعادن كالمغنيسيوم، والنحاس، والفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والصوديوم.
وصفة عمل الكيك بالشوكولاتة المكوّنات
- خمسون غراماً من مسحوق الكاكاو.
- ثلاثُ بيضات.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ستُّ ملاعق كبيرة من الماء المغليّ.
- مئة غرام من الزبدة الليّنة.
- ثلاثمئة غرامٍ من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ستون غراماً من الزبدة السائحة.
- خمسة وسبعون غرام من مسحوق الكاكاو.
- ثمانون ملل من الحليب السائل، أيّ نوع.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكّر الأبيض البودرة.
مكونات التزيين:
- كمية قليلة من السكر الأبيض البودرة.
- بعض الأوراق من النعناع الطازج الأخضر.
- مئتا غرامٍ من حبّات التوتِ الأحمر الطازج.
طريقة التحضير
- لتحضير الكيك: نشغلُ الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- نغلف صينيتيْن فرن ذات شكل دائريّ بورقة زبدة، بحيث تكونُ مساحةُ الصينيّةِ الواحدة ثمانية إنشاً.
- نضع مسحوق الكاكاو في وعاء صغير، ونخلطه مع الماء المغلي حتى يتجاسا، ونترك المزيج جانباً.
- ننخل الدقيق في وعاء ثاني مع البيكنج باودر، ونترك المكونات الجافة جانباً.
- نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائيّ مع السكر، حتّى نحصل على مزيجٍ هش.
- نضيفُ البيضاتِ الواحدة تلو الأخرى، مع استمراريّة الخفق.
- نسكبُ مزيج الكاكاو في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط مرة ثانية.
- نضيف المكونات الجافة، ونخلط ببطء وخفة حتى يتجانس المزيج.
- نسكب الحليب، وخلاصة الفانيلّا السائلة ونخلط.
- نوزع المزيج في الصينيتين بشكل متساوٍ.
- نضع الصينيتين داخل الفرن لمدة ما بين خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، وذلك حتّى ينضج الكيك.
- نخرج الصينيتين من الفرن، ونترك الكيك جانباً لمدة عشرين دقيقة حتّى يبرد.
- نخرج الكيكتين من الصيننيتين ونتركهما مرة أخرى جانباً حتى يبردا.
- لتحضير الصلصة: نذوب الزبدة داخل الميكرويف، أو في مقلاة على النار.
- نضيفُ إلى الزبدة مسحوق الكاكاو ونخلط جيداً.
- نضعُ الحليبَ، والسكر البودرة، وخلاصة الفانيليا بشكل تدريجي إلى مزيج الكاكاو مع مراعاة الخلط بين كل إضافة، وذلك حتى تتجانس المكوّنات.
- ندهن وجه كلّ كيكة بكميّةٍ مناسبة من صلصة الشوكولاتة، ثمّ نزين الوجه بحبات التوت الأحمر، ونرش القليل من السكر البودرة مع ورق النعناع الأخضر.
المقالات المتعلقة بوصفة لعمل الكيك بالشوكولاتة
