المحتوى
طريقة البطاطس المسلوقة
تعدّ البطاطا من أكثر المحاصيل الزراعية انتشاراً في العالم، وأيضاً تعتبر من أكثر المحاصيل الزراعية استهلاكاً بين البشر كافّة، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد البطاطا المسلوقة، وطبق البورية من البطاطا المسلوقة، وطبق عجة البطاطا المسلوقة.
المكوّنات
- كيلو غرامين من البطاطا.
- كأسان من السكر.
- ورقة من الجرنان.
- كأسان من الماء.
طريقة التحضير
- ننقع البطاطا لمدة ثلاثين دقيقة في وعاء، لإزالة كافة الشوائب عنها، ثم نغسلها جيداً.
- نحضر ورق الجرنان ونلفّ حبات البطاطا فيها، ونرتّبها في قدر، ونضعها على النار، ونضيف لها السكر، والماء، ثم نترك المزيج يغلي، وبعدها نخفض من حرارة النار، ونترك القدر على النار مغطّىً لمدّة ساعة كاملة حتى نضج البطاطا.
- نرفع الغطاء عن القدر، ونفتح الورق، ثمّ نختبر استوائها بواسطة الشوكة.
- نخرج البطاطا، ونضعها في صحون التقديم، ونقدّمها ساخنة، أو باردة حسب الرغبة.
طريقة البوريه من البطاطا المسلوقة
المكوّنات
- خمس بيضات مخفوقات.
- كأس ونصف الكأس من جبنة تشيدر المبروشة.
- خمس حبات من البطاطا المسلوقة، والمهروسة.
- شرائح رفيعة من البندورة.
- شرائح من الفلفل الأخضر الحلو الرومي.
- كمية قليلة من البصل الأخضر.
- كمية قليلة من الثوم المهروس.
- رشّة من ملح الطعام.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من روز ماري.
- رشّة من الزعتر الجاف نوع أوريجانو.
طريقة التحضير
- نحضر صينية، وندهنا بالزيت النباتي.
- نضع البطاطا المهروسة في وعاء، ونضيف لها الملح، والفلفل الأسود، والروز ماري ونعجنها، ثمّ نفردها في قاع الصينية.
- نسكب بعد طبقة البطاطا البيض المخفوق وبعدها نتبله بالملح، والفلفل الأسود، والروز ماري، ثمّ نرش ونوزّع البصل الأخضر، والزعتر الجاف، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر الرومي، والبندورة، والبصل.
- نرش جبنة تشيدر، ونشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه لنخبزها وتحمّر، ثمّ نخرجها من الفرن، ونقدمها ساخنة.
طريقة عجّة البطاطا المسلوقة
المكوّنات
- حبتان من الحجم الكبير من البطاطا المسلوقة.
- أربع بيضات.
- ضمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المفروم.
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكربونات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم، هذا المكوّن اختياري.
طريقة التحضير
- نحضّر مقلاة، ونضعها على النار، ونسكب كمية قليلة من الزيت النباتيّ، ثمّ البصل، والثوم، ونقليهما حتى يصبح لونهما أشقرَ.
- نخفق البيض جيداً في وعاء، ثمّ نضيف له البقدونس، وكافة المكوّنات باستثناء البطاطا، ونخلط المزيج جيداً، ثمّ نسكب مزيج الثوم والبصل على مزيج البيض، ونحرّكهما بشكل جيّد.
- نهرس حبات البطاطا بشكل ناعم، ونضيفها فوق المزيج السابق ونخلطهما.
- نحضّر صينيّة، وندهنها بالزيت النباتي، ثم نرشّ كمية قليلة من الطحين، ونسكب المزيج فيها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونضع الصينيّة فيه حتى تحمرّ، ثمّ نخرجها من الفرن، ونقدّمها.
فيديو عجة البطاطا الحلوة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول عجة البطاطا الحلوة شاهد الفيديو.
