طريقة البسبوسة سهلة
تعدّ الحلويّات أطباقاً مفضّلةً عند الناس، حيث يهتمّون بإعداها كتحليةٍ بعد تناول الأطعمة المختلفة، وتتفنن السيدات بعملها وباتّباع الوصفات المختلفة، وتتنوّع الأطباق المعدّة ما بين الحلويات العربيّة والغربيّة، فهناك التيراميسو، والكعك الإسنفنجي، وكعكة الشامواه، والمهلبيّة، والهريسة، والبسبوسة وغيرها الكثير، وتعتبر البسبوسة طبقاً لذيذ الطعم، ويتمّ تقديمها في مختلف الاحتفالات والمناسبات كأعياد الميلاد على سبيل المثال، ويكثر انتشارها في فصل الشتاء، وتختلف طريقة إعدادها باختلاف كل بلدٍ ومنطقة، حيث تصنع أحياناً بالقشطة أو باللبن، ويتمّ عمل البسبوسة من خلال توفير عددٍ من المكوّنات بالإضافة إلى اتّباع خطواتٍ معيّنة، كالتالي:
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- كوبان من اللبن الرائب.
- كوب من السكر.
- ربع كوبٍ من الزيت.
- ثلاث ملاعق جوز هندٍ مبشور.
- ملعقة بايكينج باودر صغيرة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- فستق أو لوز مقشر ومقطع للتزيين بعد إنهاء إعدادها.
طريقة التحضير
يتّم عمل وإعداد البسبوسة باتّباع الخطوات التالية بالترتيب:
- وضع السميد وجوز الهنج المبشور والسكر والبايكنيج باودر في وعاءٍ كبير.
- رشّ الملح على هذه المكوّنات وتقلبيها جيّداً.
- إضافة الزيت إلى الخليط.
- إضافة اللبن الرائب وعجن المكوّنات باليدين بشكلٍ جيدٍ حتّى تصبح العجينة ليّنةً وطريّة.
- دهن الصينية بقليلٍ من الزيت أو الطحينيّة.
- موازنة البسبوسة باليد على امتداد الصينيّة.
- مدّ البسبوسة في الصينية بحيث يقارب سمكها 2 سم، ثمّ قطعها بالشكل المطلوب.
- ترك البسبوسة لترتاح لحوالي الربع ساعة قبل الخبز.
- إضافة الفستق أو اللوز على كل قطعةٍ مع رش جوز الهند.
يجدر بالذكر أنه يمكن استبدال اللبن الرائب بكوبين من الحليب مع القليل من عصير الليمون، ثمّ تترك ساعتين، ثمّ تستعمل.
قطر البسبوسة
المكوّنات:
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
- كوبان من السكر.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- ملعقة عصير ليمونٍ صغيرة.
طريقة التحضير: يتم تحضير القطر لهذه الحلويات عن طريق ما يلي:
- وضع كوب ماءٍ دافئ في وعاء.
- إضافة ماء الزهر والسكر والفانيلا وعصير الليمون.
- وضع المزيج على النار.
- تحريك المكونات.
- تحريك المقادير والمكونات حتّى تغلي وتصبح ثقيلةً نوعاً ما.
- وضع القطر جانباًَ حتى يبرد.
خبز البسبوسة
بعد ترك العجينة لترتاح لمدّة خمس عشر دقيقة، يتم وضع الصينية بالفرن بدرجة حرارةٍ متوسّطةٍ تمتدّ لحوالي النصف ساعة، ويتمّ تحميرها من أسفل مع استمرارية الكشف عليها لضمان استوائها ونضجها، ثمّ يتمّ تحمير وجهها من أعلى، وبعد إخراجها من الفرن يتمّ سكب القطر أو الشيرة عليها وهي ساخنة، ويجب أن يكون القطر بارد أو فاتر الحرارة، الأمر الذي يسهل تغلغله فيها.
