المعكرونة
يُرجح الكثير من الناس بأنّ المعكرونة عرفت بدايةً في إيطاليا، ثمّ انتشرت في العديد من دول العالم، فقد أصبحت من الأطباق الغذائية المعروفة على نطاقٍ واسع، ويمكن تحضيرها بإضافة العديد من المكوّنات إليها، منها التونة، حيث تعتبر المعكرونة بالتونة من الأطباق الشهية المعرفة في مختلف دول العالم سواءً العربية أوالغربية، فهي تقدم بكثرةٍ في المطاعم؛ لطعمها المميز واحتوائها على العديدة من العناصر الغذائية المهمة، وهي تحضّر بطرقٍ مختلفة تبعاً لرغبة الشخص، كما يتمّ إضافة العديد من النكهات والتوابل إليه، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل المعكرونة بالتونة.
المعكرونة بالتونة
المكوّنات
- بكيس من معكرونة بيني.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
- كوبان من التونة المفتتة والمصفاة من الزيت.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من البازيلاء.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المملح على نارٍ هادئة حسب التعليمات المرفقة، ثمّ نصفي المعكرونة جيداً، ونتركها جانباً مع مراعاة الاحتفاظ بنصف كوب من ماء سلق المعكرونة.
- نسخن الفرن على درجة حرارةٍ مرتفعة.
- نضع الزبدة مع الدقيق في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونخلط المكوّنات معاً مع مراعاة التحريك المستمر مدّة دقيقتين.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف الحليب إليه بشكلٍ تدريجي، ونخلط المكوّنات معاً.
- نعيد القدر على النار، ونحرك الخليط مدّة أربع دقائق حتّى يغلي.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف جبن البارميزان، وننكهه بالفلفل الأسود، والقرفة، والملح.
- نضيف المعكرونة المسلوقة، والذرة، والتونة، والبازيلاء، وماء السلق إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نصب الخليط في صينية، ونرش على الوجه جبن الموزاريلا، ونضع الصينية في الفرن مدّة ربع ساعة على حرارةٍ منخفضة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزين وجهها بالبقدونس المفروم.
معكرونة بالتونة وصلصة الطماطم
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- كوبان من الطماطم المهروسة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
- كيس من معكرونة أكواع.
- نصف كوب من التونة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ منخفضة، ونضيف الطماطم، والبصل، والسكر، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح إليه، ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي مدّة ست دقائق إضافية.
- نضع مقداراً من الماء مع مقدارٍ من الملح في قدرٍ على نارٍ هادئة، ونضيف المعكرونة إلى المزيج، ثمّ نتركه حتّى يغلي مع مراعاة اتباع التعليمات المرفقة على الكيس.
- نضيف التونة إلى مزيج صلصة الطماطم، وجيداً، ونترك المزيج على النار قليلاً.
- نصفي المعكرونة المسلوقة مع مراعاة الاحتفاظ بكوبٍ كبير من ماء سلق المعكرونة جانباً.
- نعيد المعكرونة إلى الوعاء، ونضيف إليها ماء السلق، والريحان، ومزيج التونة، ونحرك جيداً.
المقالات المتعلقة بطريقة إعداد المعكرونة بالتونة
