محتويات
حلى القهوة
هناك العديد من أصناف الحلى التي يمكن تناولها إلى جانب فنجانٍ من القهوة، ومن الأمثلة عليها بعض أصناف البسكويت لا سيّما تلك المحتوية على القهوة أو الكاكاو، وكذلك كيك الشوكولاتة، والكعك بأنواعه، وسنذكر في هذا المقال بعض وصفات حلى القهوة.
بتفور حبات القهوة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر مع الزبدة باستخدام يديك.
- أضيفي باقي المكوّنات الجافّة، واستمرّي في الخلط إلى أن يتشكّل لديك عجينةٌ ذات ملمسٍ ناعمٍ، ولا تلتصق باليد.
- دعي العجينة حتّى ترتاح قليلاً مدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ اعملي كل قطعة على شكل كرة، واستخدمي السكّين لرسم خطّ وسطها، بحيث يبدو شكلها كحبّة قهوة.
- صفّي قطع البيتفور في صينيةٍ، وأدخليها إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية إلى أن تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، ودعي حبّات البيتفور فيها إلى أن تبرد تماماً.
كيك القهوة
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من المكسّرات.
- كوب من التمر، منزوع النوى، ومفروم.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان منالبيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الزيت.
مكوّنات الكريمة
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من النشا، مذابة في كمّية قليلة من الماء.
- صفار بيضة.
- رشة من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً.
- اخفقي البيض مع السكر، والفانيلا، باستعمال الخفّاقة الكهربائية أو اليدويّة.
- أضيفي الزيت بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط، ثمّ اخفقي جيداً.
- أضيفي الطحين تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمرّ، ثمّ أضيفي القهوة، والبيكنج باودر، والمكسّرات، والتمر، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط.
- ادهني صينيةً بكمية قليلة من الزيت، ثمّ رشّي عليها القليل من الطحين.
- اسكبي خليط الطحين في الصينية المدهونة، وأدخليها إلى الفرن الساخن إلى أن تنضج.
- اخلطي مكوّنات الكريمة في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ هادئة، إلى أن يصبح قوام الكريمة سميكاً.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن، ودعيه حتّى يبرد قليلاً.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم، وزيّنيه بالكريمة، ثمّ ضعيه في الثلاجة ريثما تتماسك الكريمة.
- أخرجي كيكة القهوة من الثلاجة، وقطّعيها بالحجم المناسب.
