التمر
يعتبر التمر من الفواكه الشتويّة التي تشتهر في الخليج العربي ولا سيّما في دولة السعودية، حيث يتميّز باحتوائه على العديد العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان مثل: الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب، والنحاس وغيرها، وتجدر الإشارة إلى إضافته إلى الحلويات، والمأكولات، والأطعمة المختلفة مثل قشطة التمر التي سنذكر طريقة عملها في هذا المقال.
قشطة التمر
المكوّنات
- كوب من التمر.
- مئة وخمس وسبعون غراماً من القشطة.
- كوب من الدقيق.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثمّ نضيف إليها الدقيق ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق على الأقل، ثمّ نضع التمر فوقه ونقلب المكوّنات جيداً.
- ننتظر حتى يلتصق الدقيق بالتمر، ثمّ نضيف بعد ذلك بدقيقتين كأساً من الماء، ونحرك المكوّنات جيداً على النار.
- نضيف القشطة بعد أن يغلي المزيج ونحرك جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نقدّم قشطة التمر في كاسات.
عمل كيكة التمر
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من بيكاربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من القرفة.
- كوب من التمر منوع النواة ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق.
- ننخل كلاً من الدقيق وبيكاربونات الصوديوم في وعاء.
- نخلط كلاً من السكر مع الملح في وعاء ثانٍ، ثمّ نضيف إليها القرفة والتمر.
- نضيف الزيت والماء ونمزج المكوّنات معاً، ثمّ ننقلها في قدر على النار.
- نترك المكوّنات حتى تغلي لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
- نرفع القدر عن النار ونترك المزيج حتى يبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نضيف العسل، ثمّ خليط الدقيق، ونخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات ونتخلص من جميع التكتلات.
- نوزع العجينة على قالب الفرن ونخبز الكيك ونتركه لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة.
كرات التمر بالشوكولاتة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من التمر المطحون.
- مئة غرام من الزبدة أو السمن.
- مئتان وخموسن غراماً من الشوكولاتة.
- كوب ونصف الكوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نضع التمر ونصف كميّة الزبدة في وعاء.
- ندعك المكوّنات جيداً باستخدام اليدين حتى تتداخل.
- نذوب الشوكولاتة والكمية المتبقية من الزبدة في حمام مائي.
- نشكّل من مزيج التمر مجموعة من الكرات الصغيرة، ثم نغمّسها بالشوكولاتة ثمّ بجوز الهند.
- نصفّ الكرات في طبق ونُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ثمّ نقدمها على السفرة.
