الشكلمة
تعتبر الشكلمة نوع من أنواع الحلويات العربيّة الأصيلة، تتميّز بطعمها المميز، والشهي بالإضافة إلى سهولة تحضيرها؛ لأنّ إعدادها لا يحتاج إلى وقت طويل، ولعملّ الشكلمة طرق متنوّعة، ويمكن تحضيرها بنكهات متنوّعة، وغالباً تقدّم في المناسبات، والأعياد، وسوف نتعرّف في هذا المقال كيفيّة تحضير الشكلمة بجوز الهند، والشكلمة بالبيض، والشكلمة بالحليب المكثف، والشكلمة بالشوكولاتة.
طريقة الشكلمة
المكوّنات
- كيلوغرام من جوز الهند المبروش.
- ثلاث علب من الحليب المكثف المحلّى.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير
- نعجن الحليب المكثف مع جوز الهند في وعاء.
- ندهن اليد بالزيت، ونشكّلها على هيئة كرات، مع التزيين بالمكسّرات، أو الكرز.
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ونخبز الشكلمة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينيّة ونتركها حتى تبرد، ونقدّمها.
الشكلمة بالبيض
المكوّنات
- زلال حبتان من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من جوز الهند.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- نضع كلاً من السكر، وزلال البيض، و الفانيلا في وعاء مع الخلط الجيد.
- نضيف جوز الهند، ونخلط المكوّنات مجدداً.
- نضيف الملح، والطحين، إلى مزيج البيض مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نغلّف صينية الخبز بورق الزبدة، ونسكب مقدار ملعقة من الخليط لتشكيل كرات مع المحافظة على مسافة بين الكرات.
- ندخل صينية الشكلمة الى الفرن من عشر إلى ربع ساعة حتى تصبح لونها ذهبياً.
- نترك الشكلمة جانباً حتى تبرد، ونقدمها مع القهوة، أو الشاي.
الشكلمة بالحليب المكثف
المكوّنات
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونخلطهم حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة، ونشكّلها على شكل كرات، ونصفّها على صينية الخبز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة، ثم ندخل الصينية حتى تحمر، ويصبح لونها ذهبياً.
الشكلمة بالشوكلاتة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الحليب المكثف.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
للتزين
- كوب من الشوكلاتة المذابة.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- نضع جوز الهند، واللوز، والحليب المكثف في وعاء.
- نخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نقسم العجينة ونشكلها على هيئة كرات، ثمّ نضعها على صينيّة مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.
* نخرج الشكلمة من الفرن، ونتركها جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- ندهن أطراف الشكلمة بالشوكولاتة، وننثر عليها القليل من الفستق الحلبيّ.
- نتركها لتبرد، ثم نقدمها.
