محتويات
- ١ السمك
- ٢ شوربة السي فود
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ شوربة السي فود بالجزر
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ فيديو طريقة عمل شوربة السي فود
يعتبرُ السمك وثمّار البحر من أكثر الأطعمة المفيدة لصحّةِ الإنسان؛ إذ تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المغذّيات كالبروتينات، وزيوت الأوميغا3، بالإضافة إلى عدم احتوائها على الكثير من الدهون الضارّة والسعرات الحراريّة، وتشتهرُ المأكولاتُ البحرية في المطبخين العالمي والعربي على حدٍ سواء، وتتفاوت طريقة تحضيرها بين السهل والصعب، ولعلّ أبرزها تلك التي تُحضّر باستخدام السوشي، والباييلا، والصيادية.
يمكنُ تقديم ثمّار البحر مقليّة، أو مشوية، أو مسلوقة، كما يمكن أن تحضّرَ كطبقٍ رئيسيّ، أو جانبيّ، أو كنوعٍ من المقبلات. في هذا المقال سنقدّمُ وصفتين لتحضير شوربة من ثمّار البحر.
شوربة السي فود المكوّنات- مئتان وخمسون غراماً من الجمبري.
- مئتان وخمسون غراماً من الحبار.
- مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر.
- مئتان وخمسون غراماً من فيليه السمك المقطّع.
- أربع حبات من السلطعون.
- كوب من الحليب السائل.
- رأس من البصل كبير الحجم، والمقطع لحلقات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- مرق سمك حسب الحاجة.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الكمون.
- اغسلي ثمّار البحر، ونظيفها جيّداً بالماء المملح.
- انزعي رؤوس الجمبري، ثمّ قطّعي حبات السلطعون إلى أنصاف.
- اغمري فيليه السمك بالمرق، ونكهيه بالملح، والكمون، والفُلفُل الأسود، واسلقيه على النار المتوسطة حتّى ينضج.
- أذيبي السمن على نار متوسطة، وقلبي حلقات البصل فيه حتّى تذبل.
- صفي ثمّار البحر من الماء، وضعيها في السمن.
- قلبي المكوّنات السابقة لخمسِ دقائق على النار، ثمّ أضيفي الطحين، وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- ضعي فيله السمك، واسكبي المرق بشكلٍ تدريجيّ.
- حرّكي الخليطَ بشكلٍ مستمرّ حتّى يصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
- اسكبي الحليب، ورشّي القليل من الملح، واتركي الخليط على النار حتّى يسخن دون أن يغلي.
- مئتان وخمسون غراماً من الجمبري.
- مئتان وخمسون غراماً من الكاليماري.
- مئتان وخمسون غراماً من قواقع البحر.
- مئتان وخمسون غراماً من السمك الفيليه.
- خمسمئة غراماً من الجزر.
- فصّان من الثوم المهروس.
- عود من الكرفس.
- رأس من البصل صغير الحجم، والمفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- القليل من الفلفل الأحمر الحارّ.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- رشة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسمئة مليلترٍ من مرق الدجاج، أو الماء.
- اغسلي الجزر وقشّريه، ثمّ اسلقيه في كمية قليلة من الماء مع عود الكرفس.
- صفي الجزر المسلوق من الماء، ودعيه جانباً حتّى يبرد، ثمّ اهرسيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتّى يصبح كريمي الملمس.
- حمي زيت الزيتون، وقلبي الثوم والبصل فيه حتّى يذبلا.
- أضيفي الزنجبيل، واتركي المكونات على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
- ضعي الجمبري، وفيليه السمك، والقواقع البحرية، والكاليماري، وقلبيها جيّداً، واتركيها على النار لأربع دقائق أخرى.
- نكهي المكونات بالباريكا، وأضيفي خليط الجزر والكرفس لها.
- اسكبي مرق الدجاج حتّى تنغمر جميع المكونات، واتركيها على النار حتّى تغلي.
- أضيفي الملح، والفلفل الحارّ، وجوزة الطيب، وقلبي الشوربة قليلاً.
- قدّمي الشوربة مع بعض شرائح الّليمون الحامض.
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل شوربة السي فود شاهد الفيديو.
المقالات المتعلقة بمكونات شوربة السي فود