محتويات
- ١ الكيك
- ١.١ المكونات
- ١.٢ طريقة التحضير
- ١.٣ نصائح لنجاح الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عن تناولها في أي مناسبة، ومن المعروف أنّه يوجد العديد من الوصفات المختلفة للكيك، والتي تتميّز كلّ واحدة منها بنكهة ومذاق مميّز عن الآخر، ولكن تبقى هناك مكوّنات رئيسية للكيك لا يمكن تحاشيها أو استبدالها، والتي سنقوم بذكرها هنا وأهمّية كل واحد منها للكيك.
المكونات- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
- يوضع البيض، والحليب، والزيت، والسكر، والفانيلا وتخلط باستخدام المضرب أو الخلاط الكهربائي، ويخفق جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
- يرش الدقيق على الخليط بشكل تدريجي، ويخفق باستخدام مخفقة اليد باتجاه واحد، إلى أن يصبح الخليط سميكاً كما يجب.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، يسخن الفرن لدرجة حرارة 180مئوية، وبعدها يدهن القالب أو الصينية بالسمن، ويرش ببعض الدقيق، ويهز القالب قليلاً، حتى يتيح ذلك إمكانية إزالة الفائض من الدقيق.
- يصب الخليط في القالب أو الصينية، ويوضع داخل الفرن حتى ينضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً، وبعد انتهاء المدّة يقلب الوعاء ويترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً، لإمكانية تقديمه مع الشاي أو العصير أو حسب الرغبة.
- الحرص على أن تكون جميع المكونات والمقادير بنفس درجة حرارة الغرفة.
- التأكد من صلاحية كافة المكونات المستخدمة.
- التأكد من عدم احتواء الدقيق على أي تكتلات حتى بعد نخله.
- خفق البيض والسكر بمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- الالتزام بالمكوّنات المطلوبة، بحيث لا يمكن استبدال الحليب بالماء أو الزيت بالزبدة، إلا إذا ذكر في الوصفة بإمكانية استبدالها.
- الحفاظ على تقليب المزيج بخفة أثناء إضافة المكونات الجافة لضمان تجانسها.
- يمكن إضافة القليل من الصودا للخليط، لضمان الحصول على قالبٍ من الكيك الهش.
- إشعال النار في الفرن قبل وضع الكيك داخله بعشر دقائق.
- يفضّل وضع خيط رفيع أثناء صب الخليط داخل القالب أو الصينية، وذلك لإمكانية التأكد من مدى نضج الخليط، فعند ملاحظة نظافة الخيط من أية عوالق من الخليط، فإن ذلك يعتبر دليلاً على نضجه، وتضمن هذه الطريقة إمكانية التأكد من النضج دون العبث بمظهر الكيك.
- عدم تعريض الكيك للهواء البارد عند نضجه.
- ترك الكيك ليرتاح قليلاً ثمّ قلبه على شبك.
- عدم ترك الكيك مكشوفاً عندما يبرد؛ لمنع جفافه.
المقالات المتعلقة بمكونات الكيك