محتويات
- ١ كيك عادي
- ١.١ المكوّنات
- ١.٢ طريقة التّحضير
- ٢ كيكة الجوز
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التّحضير
- ٣ كيكة التوفي
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التّحضير
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب الكامل الدّسم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- كوبان من السّكر الناعم.
- نشغّل الفرن على درجة 180 درجة مئوية، ونثبّت الرفّ الشبكيّ الأوسط في الفرن.
- ندهن في قالب دائري ذو فتحة بالوسط القليل من السّمن النباتيّ أو الزّبدة، ونرشّه بالدّقيق ونتركه جانباً، وننخل الدّقيق، والملح، والبيكنج باودر في طبق عميق ونتركه جانباً.
- نضع السّكر والزّبدة في وعاء الخفاقة، ونثبّت المضرب الشّبكيّ، ونشغّل الخفّاقة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لدينا خليط هشّ كالكريمة، ونضيف البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرى مع الاستمرر بالخفق، ثمّ نضيف الفانيلا
- نضيف ثلث كميّة الدّقيق، ونصف كميّة الحليب، ونخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدّقيق، ثمَّ نضيف باقي كمية الحليب وبعض الدّقيق ونخفق، ثمّ نضيف كمية الدّقيق المتبقيّة، ونخفق على سرعة متوسطة لدقيقة واحدة حتى يتكوّن لدينا خليط ناعم.
- نسكب خليط الكيك في القالب، وندخله إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة، ونختبر نضج الكيكة.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه عدّة دقائق على شبك معدني ليبرد، ثمَّ نخرج الكيك من القالب.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- أربع بيضات.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الجوز المجروش.
- ننخل المقادير الجافّة جميعها مع بعضها، ونضعها جانباً، ونضع البيض في وعاء الخفّاقة الكهربائيّة ونضيف إليه السّكر، ونخفق على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم البيض.
- نضيف الفانيلا والزّيت ونخفق ببطئ، ثمّ نضيف الدّقيق واللّبن بالتناوب مع الإستمرار في الخفق، ونضيف الجوز المجروش إلى خليط الكيك ونخلط.
- نصب خليط الكيك في قالب مفتوح من الوسط ومدهون بالقليل من الزّيت ومرشوش بالدّقيق، ثمّ ندخل قالب الكيك إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة، ونخبزه لمدة أربعون دقيقة.
- كوبان إلا ربع من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- لوز محمّص للتزيين.
مكوّنات صلصة التوفي
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من السكّر.
- ثلث قالب من الزبدة.
- نخفق البيض بالخفّاقة الكهربائيّة مع السّكر جيداً، ثمَّ نضيف الكريمة والزّيت ونخفق مرّة أخرى، ونضيف الدّقيق المنخول مع الهال والبيكنج باودر.
- نصب خليط الكيك في قالب مستطيل الشّكل مدهون بالقليل من الزّيت ومرشوش بالدقيق، وندخل القالب إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر سطح الكيكة وتنضج.
- لإعداد التّوفي نضع السكر في مقلاة على النار حتى يتغير لونه دون أن نقوم بتحريكة، ثمَّ نضيف عليه الزّبدة ونحرّك حتى نحصل على خليط متجانس، وبعدها نضيف القشطة ونحرّك جيداً إلى أن تتكوّن صلصة، ونتركها جانباً.
- بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن، ونصبّ صلصة التوفي عليها مباشرةً، ثمَّ نزينها باللّوز المقطع والمحمّص، ونتركها حتى تبرد، ثمَّ نقطعها على شكل مربعات ونقدمها.
المقالات المتعلقة بما هي طريقة عمل الكيكة العادية