المحتوي
البيتزا
تشتهر البيتزا في المطبخ الإيطالي، وهي من الوصفات المحببة لدى الصغار، والكبار على حدٍ سواء، وتكون على شكل عجينة مزيّنة بأنواع مختلفة من الصلصات الشهيّة مثل صلصة البندورة الحمراء، والخضار المنوّعة.
يكثر تناولها في الولائم الكبيرة، وحفلات أعياد الميلاد، وكذلك في النزهات، والرحلات، وتتميّز بأحجامها المتعددة فمنها الميني بيتزا، والبيتزا متوسطة الحجم، وكذلك كبيرة الحجم، كما أنّ لها أنواعاً كثيرة أهمها البيبيروني، وبيتزا الخضار، وبيتزا الأربع أجبان، وجامبون الحبش، والفطر والذرة، ومع تطور فن الطهي ظهرت أنواع جديدة مثل بيتزا الدجاج، وبيتزا السبانخ، وبيتزا الأناناس، كما أصبحت المعكرونة تحضر بصلصة البيتزا ليطلق عليها معكرونة البيتزا، وفي هذا المقال سنوضح طريقة تحضير البيتزا الشهيّة في المنزل بوصفة سهلة وبسيطة.
عمل البيتزا
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
مكونات الحشوة:
- كوب إلا ربع من صلصة البيتزا الجاهزة.
- كوب من جبن الفيتا المقطع لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الكابر، وشرائح الزيتون الأخضر.
- كوب إلا ربع من خليط الأجبان المفضلة والمبشورة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الناشف، والسمّاق.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- أذيبي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الفاتر، واتركيها جانباً لمدة تتراوح ما بين الخمس والعشر دقائق، وحتى يصبح الخليط رغويّاً.
- ضعي الطحين، وزيت الزيتون، وخليط الخميرة في وعاء واسع.
- ابدئي بسكب الماء بشكل تدريدي، واعجني المكوّنات بشكل مستمر حتى تتكون لديك عجينة طريّة، ومتماسكة، ولا تلتصق بيديك.
- ادهني أطراف العجينة بزيت الزيتون، وغطيها بقطعة قماش نظفية.
- اتركيها جانباً لمدة لا تزيد عن ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- انثري القليل من الطحين على سطح صلب، وافردي العجينة عليه باستخدام النشابة حتى تأخذ شكل صينيّة الفرن.
- اضغطي عليها بأطراف أصابعك قليلاً، ثم مديها في صينيّة مغلفة بورق الزبدة، وأطرافها مدهونة بزيت الزيتون.
تحضير الحشوة:
- ضعي كلاً من الجبن المبشور، والزيتون، والكابر، ومكعبات الجبن، والزعتر، والسمّاق في وعاء.
- قلبي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ادهني وجه العجينة بالقليل من صلصة البيتزا الجاهزة، ثم وزعي الحشوة عليها.
- رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه، وأدخلي الصينيّة في فرن حرارته مئتين مئوية، ولمدة تتراوح ما بين العشربن والثلاثين دقيقة تقريباً، وحتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدمي البيتزا ساخنة على سفرتك مع بعض السلطات كالتبولة.
