كيك عيد ميلاد للأطفال

• ١ كيك عيد ميلاد للأطفال
• ٢ كيك الأناناس
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

هناك العديد من أصناف الكيك والحلويات التي يمكن للأم إعدادها في حفلات أعياد الميلاد، مثل: كيك الفراولة، وكيك الموز، وكيك البرتقال، وغيرها من أصناف الكيك التي تحضّر من مختلف الفواكه المفضلة عند الكبار والصغار على حد سواء، وسنتناول في مقالتنا هذه كيك الأناناس الشهيّ كأحد الخيارات التي يمكن للأم تقديمها في حفلات أعياد الميلاد.

مكوّنات خليط الكيك:

• كأس من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• نصف كأس من الزبدة اللينة.
• ثلاث أرباع الكأس من السكر الناعم.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من سائل الفانيليا.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.

مكوّنات الطبقة العليا:

• زلال أربع بيضات.
• ثلاث أرباع الكأس من السكر الناعم.
• ثلاث أرباع الكأس من مجروش الجوز.

مكوّنات الحشوة:

• كأس من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• كأس من الأناناس المفروم.

• ثبّتي رف الشبك في الدرجة الوسطى للفرن، ثمّ احمي الفرن على درجة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئويّة.
• أحضري قالبين مستديري الشكل، مقاس الواحد منهما هو ثماني بوصات، وادهني هذه القوالب بالسمنة، لتضعي بعد ذلك قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، ثمّ رشّي كمية قليلة من الطحين في القوالب حتّى تتغطّى الحواف.
• انخلي الطحين، والبيكنج باودر وكذلك الملح على قطعة من ورق الزبدة، أو في أي وعاء.
• ضعي كلّاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبّتي مضرب الشبك، وشغلي الخلاط لثلاث دقائق على سرعة متوسّطة، ثمّ أضيفي كل من صفار البيض والفانيلا، وشغلي الخلاط من جديد على نفس السرعة، حتّى تلاحظي أنّ البيض قد امتزج تماماً مع باقي المكونات.
• أضيفي للمزيج كل من الحليب وخليط الطحين، مع الاستمرار في المزج لدقيقة إضافية إلى أن يتشكّل لديك خليط كثيف القوام.
• صبّي خليط الكيك في القوالب، ويمكن الاستعانة بملعقة بلاستيكية لتسوية سطح خليط الكيك في كل قالب.
• ضعي في وعاء الخلاط زلال البيض، وبعد أن تثبتي مضرب الشبك، شغلي الخلاط حتّى يصبح حجم زلال البيض مضاعفاً وهشاً، ثمّ أضيفي السكر بشكل تدريجي للخليط مع استمرارك في الخفق حتّى ينتهي مقدار السكر لديك، ويصبح زلال البيض متماسكاً.
• ضعي خليط زلال البيض على خليط الكيك بداخل القوالب، بحيث يتوزع به بشكل تام باستخدامك لملعقة عريضة من البلاستيك، بعدها انثري قطع الجوز فوق خليط بياض البيض.
• أدخلي القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة، وبإمكانك فحص نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير وسط الكيك، ثمّ إخراجه، فإن خرج نظيفاً فهو دليل على نضجه.
• أخرجي قوالب الكيك من الفرن بعد نضجها، ثمّ ضعيها على شبك معدني، واتركي الكيك حتّى يبرد بشكل تام، ثمّ أخرجي الكيك من القوالب بهدوء وحذر.
• لتجهيز الحشوة: ضعي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبتي مضرب الشبك، وشغلي الخلاط إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها، بعدها أضيفي عليها الأناناس، وقلبيهما معاً باستخدام ملعقة عريضة من البلاستيك.
• ضعي طبقة من الكيك على طبق تقديم واسع، ووزعي عليها نصف مقدار الكريمة، ثمّ ضعي القالب الثاني عليها، ووزعي بعد ذلك ما تبقى من الكريمة على الكيك، وزيّنيه بالأناناس والجوز ، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتّى يبرد، ليصبح بعد ذلك جاهزاً للتقديم.