محتويات
- ١ كيكة عيد ميلاد للبنات
- ٢ الكيكة المخمليّة الحمراء
- ٢.١ مكوّنات الكيك
- ٢.٢ مكوّنات كريمة الجبن
- ٢.٣ طريقة التحضير
يمكن لربّة البيت أن تتفنّن بما شاءت من أصناف الحلويات والكيك لتقدّمها للضيوف في حفلات أعياد الميلاد، ومنها الكيكة المخمليّة الحمراء، التي تمتاز بطعمها الطيّب، ولونها الأحمر الجميل الذي يجذب الأنظار، إن رغبتِ في إعدادها فاتّبعي الخطوات.
الكيكة المخمليّة الحمراء مكوّنات الكيك- كأسان من الطحين الأبيض ذي الاستعمالات المتعدّدة.
- كأس ونصف من السكر الأبيض ذي الحبيبات الناعمة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من مسحوق الكاكاو المرّ.
- كأس ونصف من الزيت النباتيّ.
- كأس من الكريمة السائلة غير المحلّاة للطبخ.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة، والخلّ الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ملوّن الطعام ذي اللون الأحمر.
- أربع كؤوس من السكر الناعم.
- نصف كيلو غرام من الجبنة الكريميّة، غير المبرّدة.
- مئتا غرام من الزبدة غير المملّحة، غير المبرّدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- لتجهيز الكيك: انخلي في إناء عميق، كلاً من الطحين، ومسحوق الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، وكذلك الملح.
- أضيفي السكر الأبيض لمحتويات الإناء واخلطيه جيداً مع باقي المكوّنات الجافّة، ودعي الإناء جانباً.
- ضعي الكريمة السائلة، والزيت، وملوّن الطعام، والفانيليا السائلة، والخلّ، والبيض، في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ شغّليه على سرعة بطيئة، بحيث تختلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد لمدّة دقيقة من الوقت فحسب.
- أضيفي نصف مقدار المكوّنات الجافّة الموجودة لديك، مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة، ثمّ أضيفي ما تبقّى من المكوّنات الجافّة بشكل تدريجي، بعد أن تلاحظي امتزاج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد؛ اطفئي الخلاط، واحرصي ألّا تخلطي لوقت أكثر حتى لا تجفّ الكيكة عند خبزها.
- ادهني قالباً (بمقاس تسع إنشات) بالزيت ثم رشّيه بالطحين، ووزّعي فيه خليط الكيك، أو يمكنك اللجوء لخيار آخر هو توزيع خليط الكيك في ثلاثة قوالب متساوية المقاس يعادل الواحد منها ثمانية إنشات، لكي تستغني عن خطوة تقطيع قالب الكيكة فيما بعد لحشوها.
- أدخلي القالب إلى فرن قمتي بتسخينه مسبقاً من الأسفل على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج الكيك، اختبري نضجه بإدخال عود خشبيّ صغير وسطه، ثم إخراجه، فإن خرج نظيفاً فقد نضج تماماً.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن ودعي الكيك بداخله لعشر دقائق.
- اقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه يبرد تماماً.
- لتجهيز كريمة الجبن: ضعي الزبدة والجبنة الكريمية في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات مع بعضها البعض على سرعة بطيئة إلى أن تمتزج.
- أضيفي السكر الناعم للخليط بشكل تدريجي مع استمرارك في عملية الخفق، ثم أطفئي الخلاط فور ملاحظتك لاختفاء السكر.
- أدخلي كريمة الجبنة إلى الثلاجة ودعيها من ساعتين إلى ليلة كاملة.
- باستخدام سكين حادّ، اقسمي الكيكة إلى ثلاث طبقات متساوية وضعي بين كلّ طبقة وأخرى مقداراً من الكريمة، وغلّفي أيضاً جميع طبقات الكيك بالكريمة وزيّنيها كما تريدين.
المقالات المتعلقة بكيكة عيد ميلاد للبنات