كيف نصنع التوفي

كيف نصنع التوفي

كثير من السيدات عندما تعمل على تحضير كيكة أو بوظة أو أي نوع من الحلويات ، تحتار بماذا تُزيِّن وجه الطبق ، فهي تحتاج إلى صوص لذيذ وسهل التحضير لتُكمِل جمال كعكتها ، ومن أنواع الصوص التي ننصح بها جميع السيدات التوفي أو صوص التوفي، فهو من أنواع الصوص الذي يُستخدم في تزيين الحلويات ، كما أنه لذيذة الطعم ومفيدة.

محتويات
  • ١ التوفي
    • ١.١ المقادير
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ التوفي بالحليب
    • ٢.١ المقادير
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ التوفي بالقشطة
    • ٣.١ المقادير
    • ٣.٢ طريقة التحضير
التوفي المقادير

ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، كأس من القشطة ، كأسين من السكر.

طريقة التحضير
  • نقوم بوضع السكر في وعاء عميق ، ونضعه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح لون السكر بني.
  • نُضيف القشطة إلى السكر بالتدريج مع التحريك المستمر.
  • نُضيف الزبدة إلى القشطة والسكر ونستمر بالتحريك حتى يختلط ويتجانس الخليط جيداً، ويصبح بقوام كريمي كثيف.
  • نرفع الخليط عن النار، ونعمل على تحريكه قليلاً، والآن أصبح الصوص جاهزاً ونستطيع تزيين الحلويات بصوص التوفي.
  • التوفي بالحليب المقادير

    كيلو من الحليب السائل، فانيليا ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،كوب ونصف من السكر.

    طريقة التحضير
  • نخلط السكر والفانيليا في وعاء عميق ثم نُضيف الحليب بالتدريج ، ونضع الوعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً مع التحريك المستمر.
  • نعمل على إضافة صودا الخبز إلى الخليط وسنلاحظ حدوث فوران للخليط وتَكوُّن رغوة عالية وهذا هو المطلوب.
  • نستمر بتقليب الخليط حتى تذهب الرغوة ، ثم نعمل على خفض درجة الحرارة تدريجياً ، ونبقى نقلب كل دقيقتين وذلك لمدة ساعة تقريباً حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
  • عندما يُصبح لون الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي ،يجب الاستمرار في التقليب.
  • عند وصول الخليط إلى اللون المطلوب ، ننزل الخليط من على النار، نتركه يهدأ لمدة عشرة دقائق، وهكذا يكون جاهزاً للاستخدام ، ونستطيع تعبئته في مرطبانات زجاجية جافة ونحفظه في الثلاجة.
  • الطريقة الثالثة

    التوفي بالقشطة المقادير

    ربع كأس ماء ،كأس سكر ،علبة قشطة، ملعقتين من الزبدة.

    طريقة التحضير
  • نضع السكر والماء في وعاء ، ونضعه على نار عالية حتى يغلي الخليط، ونتركه إلى أن يأخذ السكر اللون البني.
  • نعمل على خفض درجة الحرارة ، ثم نضيف القشطة والزبدة إلى السكر، ونحرك الخليط بسرعة حتى تختلط المكونات معاً وتكون متجانسة، ثم ننزله عن النار ونتركه حتى يبرد.
  • المقالات المتعلقة بكيف نصنع التوفي