محتويات
- ١ طرق فطيرة التفاح
- ٢ فطيرة التفاح
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ فطيرة التفاح والقرفة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ فيديو طريقة عمل التفاح المكرمل
تعتبر فطيرة التفاح من أطيب أنواع الحلويات، إذ إنّها غنية بالعديد من العناصر الغذائيّة اللازمة لسلامة الجسم، مثل المعادن، والبروتينات، والسعرات الحرارية، والسكريات، علماً أنّه من الممكن تحضيرها بإضافة المكسّرات كالجوز، أو القرفة، وغيرها، ممّا يزيد من لذة طعمها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لصنع فطيرة التفاح.
فطيرة التفاح المكوّناتالعجينة:
- كأس من الزبدة.
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
- نصف كأس من ماء الزهر.
الحشوة:
- خمس حبات من التفاح الأخضر المقشّر، والمفروم على شكل مكعّبات.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- كأس من مربى التفاح.
- ست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
- نخلط الطحين والملح لتحضير العجينة، ثم نضيف إليهما الزبدة، وندعكهم جيداً للحصول على مزيج مفتت.
- نخفق البيضة مع الخلّ، ثمّ نضيفها إلى مزيج الطحين، ونخلطهم جيداً للحصول على عجينة متجانسة، ثم نغلّفها، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على شكل دائرة، ثم نضعها في الصينية، وندهنها بالمربّى.
- نصبّ عصير الليمون الحامض في إناء، ونضيف إليه السكر، والتفاح، ونخلطها جيداً.
- نضع الخليط وسط العجينة، ثم نثني أطرافها، للحصول على الشكل المرغوب.
- نسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية، ونتركها لمدة ساعة إلا ربع، ثم نخرجها، ونتركها تبرد، ثمّ نقدّمها.
- كأسان ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الباردة.
- ثلث كأس من الماء.
الحشوة:
- ست حبات من التفاح الأصفر المقشّر، والمشرّح على شكل مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- ربع كأس من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- صفار بيضة مخفوقة.
- نضع الطحين في الخلاط الكهربائي لتحضير العجينة، ونضيف إليه الملح، والزبدة، والسكر، ونخلط جيداً.
- نصبّ الماء بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار بالخلط للحصول على عجينة متماسكة، ثم نغلّفها بكيس بلاستيكي، وندخلها إلى الثلاجة.
- نضع السكر الأبيض في إناء لتحضير الحشوة، ونضيف إليه السكر الأسمر، والقرفة، والملح، وعصير الليمون الحامض، ثمّ نرفعها على الغاز لمدة خمس دقائق، ونستمرّ في التحريك.
- نرفع المزيج عن الغاز، ونضيف إليه النشا، ونحركه جيداً.
- نقسم العجينة إلى جزأين متساويين، ونفرد الجزء الأول على سطح صلب، ثمّ نضعه في الصينية، ونفرد فوقه خليط التفاح، ثمّ نغطّيه بالجزء الآخر من العجينة.
- ندهن العجينة بصفار البيضة، ونحدث فيها فتحات.
- نسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وندخل الصينية، ونتركها لمدة ساعة إلا ثلث حتى تحمر، ثمّ نقدّمها.
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل التفاح المكرمل شاهد الفيديو.
المقالات المتعلقة بكيف تصنع فطيرة التفاح