كيفية جني الزعفران

نبات الزعفران هو عبارة عن نوع من أنواع النباتات ذات رائحة عطرية مميزة ، وهو صبغة صفراء اللون يضفي على الطعام نكهة طيبة ، يتم إنتاج نبات الزعفران من خلال تجفيف وتنشيف مياسيم زهرة الزعفران وجزء من الاقلام ، حيث أن الجزء الفعال به هو زهرته التي يتم أخذها من الزهور بطريقة دقيقة وعلى أيدي أشخاص مهرة وخبراء فنيين في ذلك ، يتم جني الزعفران من خلال أخذ المياسم من الزهور ثم يتم تجفيفها في الظل ثم يتم وضعه على شبك رقيق بواسطة نار هادئة ، ثم يتم حفضها في أواني محكمة الإغلاق حتى لا يفقد خواصه الغذائية والمفيدة .

الزعفران يعد من النباتات والتوابل المفيدة ولكن غالي الثمن بسبب الطريقة التي يجنى بها حيث أنها صعبة وتتطلب جهد ووقت كبيران وصبر ، الزعفران له طعم مميز ولون فريد يميزه عن التوابل الأخرى ، ويوجد به خصائص ومركبات كيميائية مهمة ومفيدة لجسم الانسان ، ومن فوائده الطبية ما يلي :

1- يعد الزعفران واقي من العديد من الامراض : من خلال إضافته على الأكل بحيث يحتوي على مركبات كيميائية تقي من الأمراض ، وكما أن الزعفران يساعد في تعزيزالصحة العامة لجسم الانسان .

2- يحتوي نبات الزعفران بعض المكونات النشطة مثل مركب الكاروتين وهو من مضادات الاكسدة والتي بدورها تقوم بعملية الحد من الجذور التي تسبب الأمراض .

3- يستخدم الزعفران في الكثير من التطبيقات العلاجية ، حيث أنه عند بعض الأديان يعد من التوابل الهامة في علاج مشاكل الجسم وطرد السموم بالإضافة الى إستخدامه في بعض المنتجعات .

4- يعد نبات الزعفران من المواد المكافحة لمرض الإكتئاب : من خلال مكوناته النشطة التي تساعد في إزالة حالات الاكتئاب التي يمر بها الإنسان .

5- يساهم الزعفران في تحسين عمليات الهضم ويكافح التشنجات في الجهاز الهضمي .

6- يساعد الزعفران في تكوين الخلايا في الجسم ويصلحها من خلال مادة البوتاسيوم المتواجدة به .

7- يساهم الزعفران في علاج ضغط الدم وأمراض القلب من خلال البوتاسيوم الذي يحتوي عليه .

8- لما يحتوي عليه الزعفران من عنصر الحديد الذي يساعد في تكوين خلايا الدم وفائدة للجسم بشكل عام وتكوين الهيموغلوبين .