بذور دوار الشمس
بذور دوار الشمس، أو كما يُشتهر باسم بزر عين الشمس، أو بزر زهرة الشمس، وهي بذور يتم الحصول عليها من زهرة دوار الشمس، وهي زهرة شعاعية صفراء اللون، ذات منظر مبهج وجميل، تنتشر في معظم مناطق العالم، وخصوصاً في دول الاتحاد السوفييتي، وفرنسا، والأرجنتين، والصين، وإسبانيا، والجدير ذكره أنّ لبذور دوار الشمس فوائد كثيرة، واستخدامات متعددة.
تحتوي بذور دوار الشمس على السعرات الحرارية، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة؛ مثل: فيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وحمض الفوليك، والنياسين، كما تحتوي على العناصر المعدنية؛ مثل: الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والألياف الغذائية، وأحماض الأوميغا3، والأحماض الأمينية، والبروتينات، ومادة التربتوفان، والنشويات، والدهون، والزيوت، ومركبات الستيرول.
فوائد بذور دوار الشمس- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يُستخرج منها زيت دوار الشمس الذي يُستخدم في تحضير الطعام.
- تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وخصوصاً المعدة.
- تزيد القدرة الجنسية عند الرجال.
- تحافظ على صحة الأم الحامل والجنين.
- تقضي على الشوارد الحرة للخلايا، مما يمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.
- تقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وترفع الكولسترول الجيد، وتمنع تصلب الشرايين.
- تقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات القلبية والجلطات الدماغية.
- تقلل الشعور بالاكتئاب والتوتر والإحباط.
- تعالج التهابات المسالك البولية.
- تدرّ البول، وتخلص الجسم من الفضلات والسموم.
- تقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام.
- تخفف من أعراض نوبات الربو التحسسي.
- تحافظ على أغشية خلايا الجسم المختلفة، وأغشية الدماغ.
- تساهم في إصلاح تلف الحمض النووي.
- تنقي الكبد من الفضلات والسموم.
- تقوي العظام والأسنان.
- تساهم في إنتاج الإنزيمات الضرورية للجسم.
- تمنح المرونة اللازمة للعظام والمفاصل.
- تحافظ على صحة الأعصاب والجهاز العصبي، وتساهم في استرخاء الأعصاب، وتسهيل نقل السيال العصبي.
- تزيل الشعور بالتعب، وتعالج الصداع والصداع النصفي (الشقيقة).
- تحمي الجلد من علامات الشيخوخة، وتساهم في تبييض لون البشرة، وحمايتها من حروق الشمس، وتعالج الطفح الجلدي.
- تقي من الإصابة بالإمساك والبواسير.
- تساعد على النوم الهادئ والعميق.
- تمنح الشعور بالشبع.
- تقوي الدم، وتساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء.
- تخفض مستوى السكر في الدم.
- تسبب التحسس لبعض الأشخاص، فيظهر لديهم الطفح الجلدي.
- تسبب ارتفاع ضغط الدم إن تم تناول كميات كبيرة من البذور المملحة.
- توجد عدة مقولات تؤكد ارتباطها بتأخر الحمل عن النساء.
- تسبب ارتفاع وزن الجسم، وزيادة السعرات الحرارية فيه، مما يجعل تناولها غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
المقالات المتعلقة بفوائد وأضرار بذور دوار الشمس