البطيخ
هو عبارة عن نبتة خضراء اللون، وكرويّة الشكل، سكريّ المذاق، ورائحته زكيّة، وتوجد منه الكثير من الأنواع، مثل: الشمام، والبطيخ الأحمر، وتعتبر الصين هي أكبر منتج له، حيث تنتج حوالي 51.4% من الإنتاج العالميّ له، ويمتاز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان.
لب البطيخيطلق عليه اسم بذور البطيخ، ويُستخدم في الأكلات الآسيويّة، وفي منطقة الشرق الأوسط، حيث يتمّ تحميصه كوجبة خفيفة، أو لتزيين أطباق السلطات، أو في الحساء، ويُستخرج منه زيت البطيخ، وهو مهمٌ ومفيدٌ للشعر والبشرة، ويمتاز باحتوائه على قيمةٍ غذائيّة عالية.
فوائد لب البطيخ- يحتوي لب البطيخ على نسبةٍ عاليةٍ من مادة البروتين، حيث إنّ كوباً واحداً من لب البطيخ المجفّف يحتوي على ما يقارب 30.6 جراماً من البروتين، أي نسبة 61% من إجمالي الكميّة التي يحتاجها الجسم بشكلٍ يوميّ، بالإضافة إلى أنّه يتكون من أحماض أمينيّة، مثل حمض الجلوتاميك، والتريبتوفان، وأيضاً ينظّم ضغط الدم، ويعالج كافّة أمراض القلب.
- يُعتبر لب البطيخ مصدراً مهماً لفيتامين (ب)، حيث قامت جمعية السرطان الأمريكيّة بعمل دراسات، أثبتت أنّ فيتامين (ب) ضروريّ لتحويل الغذاء إلى طاقة؛ للقيام بجميع الوظائف الحيويّة في الجسم، ومن أكثر أنواع الفيتامينات الموجودة في لب البطيخ هو النياسين، حيث إنّ كوباً واحداً يحتوي على 3.8 ملّيغرامٍ من الفيتامين (ب)، أي ما يشكّل 19% من حاجة الجسم اليوميّة له، بالإضافة إلى أنّه يقوّي الجهاز العصبيّ، والهضميّ، ويحافظ على صحة الجلد، وهناك أنواع أخرى من فيتامين (ب) موجودة في لب البطيخ، وهي الريبوفلافين، والثيامين، والفولات، وحمض البانتوثينيك، وغيرها الكثير.
- يمتلك أنواعاً مختلفةً من المعادن، مثل المغنيسيوم، وهو يُعتبر من المعادن الأكثر وفرة؛ حيث يزن حوالي 55 مليغراماً في الكوب الواحد من لب البطيخ، ويُشكّل ما يقارب 139% من احتياج الجسم له في اليوم الواحد، كما أنّ معهد الصحة القوميّ ذكر أنّه ينظّم ضغط الدم، والتمثيل الغذائيّ للكربوهيدرات، وينظّم السكر في الدم، بالإضافة إلى أنّ لب البطيخ يحتوي على معادن أخرى، وهي: الحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنجنيز، والزنك، وغيرها الكثير.
- يحتوي على كميّة كبيرة من الدهون، حيث إنّ كوباً واحداً من لب البطيخ يمتلك ما يقارب 51 جراماً من الدهون، وتشكّل هذه النسبة 11% من إجمالي الدهون المشبعة، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على مادة الأوميجا 6 الدهنيّة، والتي تخفّض ضغط الدم المرتفع.
المقالات المتعلقة بفوائد لب البطيخ