محتويات
- ١ عمل كريمة الكيك في البيت
- ٢ طريقة إعداد الكيك
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ طريقة كريمة الشوكولاتة
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ كريمة الخفق
- ٤.١ المكوّنات
- ٤.٢ طريقة التحضير
- ٥ كريمة الزبدة والفانيليا
- ٥.١ المكوّنات
- ٥.٢ طريقة التحضير
إنّ الغرض الأساسي من استخدام كريمة الكيك هو تزيين قالب الكيك بمنظر جميل، وإضافة مذاق مميّز له، وتحضّر الكريمة بطرق ونكهات مختلفة، فمنها كريمة الشوكولاتة السمراء، أو الكريمة البيضاء، وأشهرها تلك المسمّاة بكريمة الخفق، ومن الجدير بالذكر أنّ الكريمة متوفّر في غالبية الأسواق، إلّا أنّه بالإمكان صنعها منزلياً وبنتائج رائعة.
سنعرض في هذا المقال عدّة طرق لإعداد كريمة الكيك، والتي بإمكانكِ تزيين أو حشو الكيك بأيّ منها. ولكن بدايةً سنعرض طريقة إعداد الكيك.
طريقة إعداد الكيك المكوّنات- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- مئتا غرام من الزبدة على حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من خلّ.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نخلط الزبدة والسكر في وعاء لمدّة خمس دقائق.
- نُضيف البيض بالتدريج، ثمّ نخفق جيداً.
- نضع في وعاء كبير: الدقيق، والباكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم والملح.
- نضع في وعاء آخر الحليب، والخلّ والفانيليا.
- نُضيف خليط الدقيق إلى مزيج البيض، ثمّ نُضيف مزيج الحليب.
- نخفق جيداً حتّى نحصل على عجينة سائلة.
- نوزّع الكمية على قالبين، وذلك بعد رشّهما بالدقيق ودهنهما بالزبدة وتغليفهما بأوراق الزبدة.
- نضع قالبيّ الكيك في الفرن المسخّم مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 45 - 60 دقيقة أو حتّى تنضج.
- نخرجها من الفرن، ونغلّفها بالكريمة حسب الرغبة.
- أصبع زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب من الماء.
- نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، ثمّ نخلطها جيداً.
- نضع الوعاء على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتّى يجمد الخليط ويصبح له قوام الكريمة.
- نسكبها في وعاء، لتصبح جاهزة للاستخدام.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب خالي الدسم.
- نضع جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقة.
- نضع الخليط في وعاء على حرارة هادئة، لمدّة خمس دقائق، مع الاستمرار في التحريك.
- نسكبها في وعاء، لتصبح جاهزة للاستخدام.
- مئتا غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفقها جيداً حتّى نحصل على قوام كريميّ.
- نُضيف إلى الزبدة: الفانيليا، والسكر والحليب السائل بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط بعد كلّ إضافة، وذلك حتّى الحصول على مزيج متجانس.
- نسكبها في وعاء، لتصبح جاهزة للاستخدام.
المقالات المتعلقة بعمل كريمة الكيك في البيت